Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Špikovaná krkovička s červeným zelím a bramborami

Marcel Ihnačák

Špikovaná krkovička s červeným zelím a bramborami

Suroviny

  • 1 kg vepřové krkovice bez kosti v celku Čerstvá porce
  • 11 menších stroužků česneku
  • čerstvý rozmarýn
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 2 lžíce selského sádla Pikok
  • 500 g červeného zelí
  • 2 červené cibule
  • 4 bobkové listy Mikado
  • 3 lžíce květového medu Marlene
  • 300 ml červeného vína Bordeaux Empereur
  • 2 lžíce červeného vinného octa Acentino
  • 1 kg brambor
  • olivový olej Primadonna

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • alobal
  • 2 pečicí plechy
  • pečicí papír

Krkovička špikovaná ČESNEKEM a rozmarýnem

Do omyté a osušené krkovičky vytvoříme tenkým nožem 5–6 otvorů, do kterých dáme stroužky česneku a čerstvý rozmarýn. Maso ze všech stran osolíme a opepříme. Krkovičku orestujeme v pánvi na rozehřátém vepřovém sádle ze všech stran dozlatova. Poté ji přendáme na plech, přelejeme výpekem, přikryjeme alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 1,5 hodiny. Po 45 minutách odstraníme alobal a dále ji pečeme odkrytou.

Dušené červené zelí

Ze zelí odstraníme vnější listy, vyřízneme košťál a nakrájíme ho na tenké proužky. V hrnci rozehřejeme 1 lžíci vepřového sádla, na kterém orestujeme červenou cibuli nakrájenou na tenké proužky. Ochutíme ji bobkovým listem. Po orestování k ní přidáme nakrájené zelí, opepříme a osolíme. Po chvíli přimícháme med a víno. Zelí dusíme pod pokličkou na mírném plameni asi 45 minut doměkka. 5 minut před koncem přidáme červený vinný ocet.

Pečené brambory

Omyté neoloupané brambory nakrájíme na tenke plátky. Přendáme je do misky, osolíme a opepříme. Přidáme olivový olej, 5 prolisovaných stroužků česneku a lístky čerstvého rozmarýnu. Důkladně promícháme.

Brambory přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřaté na 180 °C asi 30 minut dokřupava.

Servírování

Na mělký talíř naservírujeme dokřupava upečené brambory, porci dušeného červeného zelí a plátek špikované krkovičky. Celé jídlo můžeme přelít výpekem.

Komentáře (2)

  • Julls

    Julls
    přidáno před 591 dny
    Super!!!!

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 603 dny
    Výborné!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.