Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Špenátové palačinky s balkánským sýrem

Roman Paulus

Špenátové palačinky s balkánským sýrem

Suroviny

  • 200 g balkánského sýra Pilos
  • 200 g čerstvých rajčat
  • 1 malá cibulka
  • 2 stroužky česneku
  • olivový olej Biotrend
  • 400 g špenátových listů (čerstvých nebo zmrazených Icefi eld)
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 150 g hladké mouky
  • 2 vejce
  • 300 ml plnotučného mléka Pilos
  • 1 hrst čerstvé pažitky
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • špetka cukru krystal Castello
  • 2 lžíce balsamica Acentino
  • 4 hrsti listových salátů (rukola, insalatína, polní salát)

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • metlička
  • papírové utěrky
  • zapékací mísu

Náplň

Oloupaná rajčata zbavíme jádřinců a dužinu nakrájíme na kostky. Najemno nakrájenou cibuli a česnek orestujeme v menším kastrůlku na troše olivového oleje. Přidáme na kousky nakrájené špenátové listy (pokud použijeme čerstvé, předem je zblašírujeme, čili krátce povaříme ve vroucí vodě), osolíme a opepříme. Nakonec přidáme nakrájená rajčata a promícháme. Celou směs přendáme na papírové utěrky a osušíme. Poté vrátíme zpátky do kastrůlku a přimícháme na kostky nakrájený balkánský sýr.

Palačinky

Do mísy nasypeme mouku. Přidáme vejce a trochu mléka. Začneme míchat pomocí metličky a postupně přiléváme zbylé mléko. Vzniklé těsto lehce osolíme, opepříme a přidáme najemno nasekanou pažitku. Poté těsto ještě promícháme a smažíme tenké palačinky na rozehřáté pánvi potřené olejem. Na každou palačinku dáme asi lžíci náplně. Přeložíme okraje, aby náplň nevytekla a srolujeme. Připravené palačinky naskládáme do zapékací mísy a dáme ohřát asi na 5 minut do předehřáté trouby na 160 °C.

Salát

Do menší misky dáme dijonskou hořčici, špetku cukru a balsamico. Osolíme, opepříme, přilijeme 2 lžíce oleje a promícháme metličkou. Rukolu, insalatínu a polní salát důkladně omyjeme, osušíme a přendáme do větší mísy. Listové saláty ochutíme připraveným dresinkem a rukou lehce promícháme.

Servírování

Špenátové palačinky servírujeme s ochuceným listovým salátem.

Komentáře (2)

  • Veronika

    Veronika
    přidáno před 603 dny
    Skvělé jídlo

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 756 dny
    Naprosto skvělé.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.