Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Smetanové srdce

Markéta Krajčovičová

Smetanové srdce

Suroviny

Piškot

  • 150 g zakysané smetany XXL Pilos (obsah tuku 16 %)
  • 4 vejce
  • 120 g másla
  • 250 g cukru krystal Castello
  • 250 g polohrubé mouky
  • asi 13 g prášku do pečiva

Jahodová náplň

  • 200 g jahod
  • 150 g cukru krystal Castello
  • 1 limetka (šťáva)
  • 2 lžíce Tuzemáku Alliance

Krém

  • 250 g zakysané smetany XXL Pilos (obsah tuku 16 %)
  • 500 g mascarpone Lovilio
  • 2 lžíce cukru moučka Castello
  • 1 limetka (kůra)

Na ozdobení

  • 200 g bílé čokolády Fin Carré
  • 5-6 jahod
  • 2 kiwi

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • pečicí formu ve tvaru srdce
  • kuchyňský robot
  • mixér
  • pečicí papír
  • zoubkovaný nůž
  • škrabku

Piškot

Nejprve oddělíme žloutky od bílků. V robotu smícháme žloutky, rozpuštěné máslo a cukr. Po chvíli přidáme smetanu a mouku smíchanou s práškem do pečiva. V míse ušleháme tuhý sníh z bílků a zašleháme ho do těsta v robotu. Do formy vyložené pečicím papírem poté těsto přelejeme a vložíme do předem předehřáté trouby na 160 °C. Pečeme asi 50 minut.

Jahodová náplň

Omyté jahody nakrájíme na malé kostky a spolu s cukrem, šťávou z limetky a tuzemákem dáme do hrnce a za stálého míchání rozvaříme.

Krém

V míse smícháme mascarpone, smetanu, cukr a kůru z limetky.

Smetanové srdce

Piškot dvakrát podélně rozřízneme. Na spodní vrstvu po celém povrchu rozprostřeme jahodovou náplň. Překryjeme nejsvrchnější vrstvou piškotu s nerovným povrchem a potřeme asi 3/4 připraveného krému. Na něj položíme prostřední vrstvu piškotu (získáme tak rovnou horní část) a celý dort potřeme zbylým krémem. Poté připravíme pomocí škrabky a měkčí čokolády dlouhé hoblinky, jimiž ozdobíme svrchní část dortu. Boky posypeme menšími hoblinkami z čokolády, kterou jsme předem dali do lednice. Dort dozdobíme na plátky nakrájenými jahodami a kiwi, ze kterých vytvoříme např. květinu.

 

Komentáře (15)

  • Šárka

    Šárka
    přidáno před 334 dny
    Prostě jsme mascarpone už nesehnala,no, zas takový problém v tom nevidím. Nechtělo se mi kupovat předražené od Galbani, tak jsme dala pomazánkové a nebojte, nedávala jsem nějaký paskvil,ale aspoň takové, které je kvalitní a ne samý škrob.

    odpověď

  • Leni

    Leni
    přidáno před 558 dny
    Dort jsem dělala jednou, též z kulaté formy. Neměla sem s tím žádný problém. Recepturu sem dodržela. Byl výborný. Slečno Šárko, myslím si,že je škoda nahrazovat mascarpone, českým pomazánkovým máslem. Které má jiné složen než mascarpone pokud se tedy nejedná o pomazánkové máslo z čisté smetany mléka a zakysané smetany, kde sůl nepřesahuje hranice 0,5% a s nízkým obsahem bramborového škrobu. Z nějaké důvodu to přece v receptuře je, že tam má být. Ale asi je to jen věc názoru...

    odpověď

  • Šárka

    Šárka
    přidáno před 615 dny
    Tak dort jsem dělala znovu, jak jsem už psala. Koukám,že asi nikdo nemá odvahu tento recept dělat, že sem nikdo už nenapsal. No, mám další zážitek s tímto dortem, dělala jsem ho mamce ke kulatinám a řekla jsem si,že na to půjdu jinak, než minule. Korpus, náplň 1. - tak z tou jsem se nezdržovala a potřela to rovnou jahodovou marmeládou. 2. - náplň, tam jsem musela to pozměnit, místo mascarpone jsem dala pomazánkové máslo s tvarohem a nikdo nic nepoznal a chuťově to bylo také dobré. No, a až ta bílá čokoláda, to byl zase problém. Tentokrát jsem se rozhodla, že si ji rozpustím a poliju tím celý dort. tak jsem si ji dala rozpustit na plotnu a začala měknout, tak jsem míchala, ovšem se začaly dělat hrudky, tak místo,abych to odstavila z ohně,tak jsem je začala na plotně rozmělňovat a zdržovala se a tím, nevím proč a jak, mi ta čoko. začala jakoby být mazlavá,tak jsme to odstavila,našla si,že pomůže máslo,tak jsem dala máslo. Jako, bylo to o to tučnější ale extra zázrak se nekonal, mělo to konzistenci lepidla. Nakonec jsem si řekla,už s tím víc nesvedu, jinou bílou nemám, tak jsem tím polila dort a dala do lednice. Pak jsem ho asi po hodině vytáhla, a koukám, jak se udělaly od vrchu dolů takové varhánky,že to sjíždí,tak to rychle hrnu nahoru a opět rozmažu dohladka kolem dokola. Povrch ještě trochu lepivý,ale nedalo se nic dělat, musela jsem nahoru ještě nanést obrázek třídy (mamka je učitelka). Sice jsem měla štěteček,že to půjde líp,ale jak to nebylo zatuhlé, díky lepivosti, tak to byl horor,ale nakonec jsem to zvládla. Chuťově, opět nezklamal. Určitě tu zkusím i jiné dorty, protože s tímhle mít zase horor zážitek už nechci nebo mu dát ještě šanci a vymyslet, jak to konečně dotáhnout k dokonalosti.

    odpověď

  • Šárka

    Šárka
    přidáno před 825 dny
    Ještě jsem zapomněla, že dort jsem měla kulatý a až navrch jsem si napsala tmavou čokoládou miláčkovi a udělala srdíčko z červeného rybízu a z rybízu ještě číslovku, žádné ozdobu,co paní dělala, jsem já nedělala. A koukal jsem na video,asi to tak příště udělám,dělala jsme trošku jinak,no, pak to všechno kolem mě vypadalo :-D ale jako i tak toho tam dost drželo,ale i dost odpadlo,no. Tak buď příště si tu čokoládu rozehřeju,nebo budu dělat to, jako ve videu,ještě uvidím. A dala to bez čokolády ještě chladit,což jsem já dala rovnou, tak v tom možná byl ten zakopaný pes.

    odpověď

  • Šárka

    Šárka
    přidáno před 825 dny
    Ahojky, taky přidám zkušenost s tímto receptem. Nejdřív jsem se bála ho dělat, protože jsem tu už četla hodně kritiky, hlavně tady na dezerty, ale moc se mi zamlouval a že ho udělám přítelovi k narozeninám, tak jsem to riskla a musím říct, že to stálo za to. Výroba není složitá, vše vyšlo, jak má, chuťově překvapující - nepřeslazený, to mám ráda, než těžké krémové dorty z kterých mě akorát bolí žaludek. Jen teda si musím stěžovat na tu čokoládu (asi jsem si měla pustit video,ale to už je jedno, příště použiju čokoládu rozehřátou) čokoládu, jsme namleli na strojku na ořechy,takže prima,ale potom!!! Potom při nanesení,se mi ta čokoláda všude drobila a byla prostě všude,na lince, na zemi,v lednici, po rozkrojení na stole, já upatlaná :-( prostě odpadávala. Nemáte někdo fígl? Jinak, jak píšu,naprosto skvělý dort, určitě ho ještě někdy udělám. Třeba v prosinci mamce ke kulatinám. Jo, a místo jahod jsem dala broskve,co mi zbyly z krámu, jahody, už jaksi odešly, škoda,ale i tak mňam a jen s aroma, bez rumu. Výsledek i tak Vynikající!!!

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 832 dny
    Výborný dort, vydrží vlahý několik dní, pokud tedy zbyde.=)))

    odpověď

  • Mišel

    Mišel
    přidáno před 844 dny
    Už jsem taky zkoušla :) Výborný!

    odpověď

  • Blanka

    Blanka
    přidáno před 855 dny
    Jedinečný dort, chutná božsky, vysoký akorát, přesně jako na videu, výšku si zachoval i po vychladnutí. Zařazuji do mých oblíbených receptů.

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 860 dny
    Výborný dort. Druhý den ještě lepší, krásně se proleží. Ikdyž to nevypadá, je docela sytý. Ale vynikající..

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 895 dny
    Výborný dort. Část jsem také obarvila kakaem a krásně to vypadalo. Určitě doporučuji. Jednoduchý i pro méně zkušené.

    odpověď

  • Martina Nagyová

    Martina Nagyová
    přidáno před 896 dny
    Opravdu vynikající dort. Akorát nadýchaný korpus, udělala jsem jedno patro světlý, do druhého jsem přidala kakao a obě super! Pekla jsem jej dceři k 20.narozeninám a jen se po něm zaprášilo. Děkuji za inspiraci :-)

    odpověď

  • Pavlína

    Pavlína
    přidáno před 898 dny
    Dort je výborný, upekla jsem ho dceři k narozeninám. Jen jsem použila na posypání bílou i hořkou čokoládu a vypadalo to úžasně.

    odpověď

  • Hanka

    Hanka
    přidáno před 898 dny
    tak hotovo...dort je krásný...uvidíme zítra,jestli bude i tak dobrý.Jen nebyl tak vysoký jak měla Markéta..příště dám víc prdopeč než 13 g.Děkuji za krásné recepty :-)

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 903 dny
    už jsem ho zkusila, je vynikající.

    odpověď

  • Veru

    Veru
    přidáno před 903 dny
    Tak to vypadá hodně luxusně! Určitě vyzkouším, díky Markéto :)

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.