Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Smažený vepřový závitek s restovanou hlívou ústřičnou

Name: Smažený vepřový závitek s restovanou hlívou ústřičnou
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 × vepřové řízky XXL Čerstvá porce; černý pepř v mlýnku Kania; mořská sůl v mlýnku Kania; 3 × lžíce pesta alla Genovese Baresa; 50 g sýra grana padano Lovilio; 12 × lístku čerstvé bazalky; hladká mouka Castello; 2 × vejce “M“; strouhanka Castello; rostlinný olej Promienna; 300 g hlívy ústřičné; extra panenský olivový olej Primadonna; 3 × stroužky česneku; 50 ml suchého bílého vína Rulandské šedé Znovín Znojmo; čerstvá petrželová nať

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Smažený vepřový závitek s restovanou hlívou ústřičnou

1×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

45 min.

Obtížnost

Pokročilý

Připravte si dokonalé vepřové závitky s pestem a hlívou ústřičnou. Recept najdete na stránkách kuchynelidlu.cz

Tagy

Na víně

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

4 × vepřové řízky XXL Čerstvá porce
černý pepř v mlýnku Kania
mořská sůl v mlýnku Kania
3 × lžíce pesta alla Genovese Baresa
50 g sýra grana padano Lovilio
12 × lístku čerstvé bazalky
hladká mouka Castello
2 × vejce “M“
strouhanka Castello
rostlinný olej Promienna
300 g hlívy ústřičné
extra panenský olivový olej Primadonna
3 × stroužky česneku
50 ml suchého bílého vína Rulandské šedé Znovín Znojmo
čerstvá petrželová nať

Orientační nutriční hodnoty

Energie

4 230 kJ / 1 012 kcal

Bílkoviny

60,90 g

Tuky

60,50 g

Vláknina

5,00 g

Sůl

2,50 g

Sacharidy

53,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Umyté a osušené vepřové řízky překryjeme potravinovou fólií a naklepeme. Každý plátek opepříme, osolíme, potřeme lžicí pesta, posypeme nastrouhaným sýrem grana padano a nasekanou bazalkou. Zabalíme je do menší rolády a sepneme pomocí špejle. Takto připravené závitky obalíme v klasickém trojobale – v hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Závitky smažíme v pánvi s rozpáleným rostlinným olejem dozlatova ze všech stran. Poté je přendáme na kuchyňskou utěrku, abychom je zbavili přebytečného tuku. Před servírováním odstraníme špejle.

02.Z omyté a osušené hlívy odřežeme spodní části, které jsou tvrdší, a zbylé části natrháme na proužky široké asi 1 cm. V rozehřáté pánvi s trochou olivového oleje krátce orestujeme na plátky nakrájený česnek. Přidáme hlívu, osolíme, opepříme a chvíli restujeme. Podlejeme vínem a počkáme, až se odpaří alkohol. Na závěr přidáme nadrobno nasekanou petrželovou nať.

03.Na talíř naservírujeme porci restované hlívy a na ni na plátky nakrájený závitek. Na závěr posypeme nastrouhaným sýrem grana padano a dozdobíme lístkem bazalky.