Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Smažené olihně s pikantní majonézou

Roman Paulus

Smažené olihně s pikantní majonézou

Suroviny:

  • pálivé papričky podle chuti
  • 200 g majonézy Kania
  • 1 citron
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • rostlinný olej Vita D'or na smažení
  • 100 g bramborového škrobu Castello
  • 100 g hladké mouky Belbake
  • 1 lžička sekaného čerstvého tymiánu
  • 1 lžička granulovaného česneku Kania
  • hrst listové petržele
  • 500 g očištěných olihní patagonských
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • 2 česnekové bagety

poslat nákupní seznam

Máte chuť vyzkoušet nějaký neotřelý recept? Přesně pro takovou příležitost připravil šéfkuchař Roman Paulus návod na smažené olihně. Zjistíte, jak správně zkontrolovat teplotu oleje (ten musí být dobře rozpálený, protože olihně se stejně jako jiné mořské plody musí smažit jen krátce), i jak si připravit skvělou a hlavně jednoduchou pikantní majonézu s červenými pálivými papričkami.

Potřebujeme: papírové utěrky, pečicí papír, mixér, sítko

Postup:

Pálivé papričky nasekáme na menší kousky, krátce orestujeme a podusíme (do změknutí) a rozmixujeme na jemnou pastu.

 

Tip: Pokud jsou na vás papričky moc pálivé, můžete je nastavit sladkými červenými kapiemi.

 

Rozmixované papričky smícháme s majonézou, lžící citronové šťávy, pepřem a odložíme stranou aby se chutě spojily.

 

Promícháme škrob, mouku, najemno nasekaný tymián a granulovaný česnek. V této směsi obalujeme kousky olihně (kroužky i chapadla) a krátce smažíme v rozpáleném oleji dozlatova.

 

Tip: Teplotu oleje si můžete ověřit rychlým osmažením lístků petržele.

 

Usmažené kousky necháme okapat na papírové utěrce, osolíme, trochu opepříme a okamžitě servírujeme na pečicím papíře s pikantní majonézou, kouskem citronu a čerstvě rozpečenou česnekovou bagetou. Ozdobíme lístky smažené petržele.

 

 

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.