Smažené liči v těstíčku s pikantní majonézou

Potřebujeme

• metlička na šlehání
• papírové ubrousky

Postup

Do misky se žloutkem přiléváme za stálého šlehání po částech 50 ml oleje. Přidáme perlivou vodu a mouku (přibližně 20 g mouky odložíme na obalení ovoce) a mícháme, až se všechny přísady spojí, těstíčko by mělo být dost husté.

Na hluboké pánvi nebo v hrnci s tlustým dnem rozpálíme rostlinný olej na teplotu asi 180 °C.

Liči zbavíme slupky, překrojíme na polovinu a vyjmeme pecky. Ovoce obalíme ve zbývající mouce, ponoříme do těstíčka, opatrně vkládáme do rozpáleného oleje a smažíme, až těstíčko zezlátne. Přebytečný tuk necháme okapat na papírové utěrce.

V misce utřeme majonézu s pepřem a citronovou šťávou, podle chuti dosolíme.

Způsob servírování

Smažené liči servírujeme s připravenou majonézou.