
Marcel Ihnačák
Sendvič s trhaným vepřovým masem
Suroviny:
- 600 g vepřové plece bez kosti v celku Řezníkova čerstvá porce
- 4 stroužky česneku
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- čerstvý rozmarýn
- 4 mrkve
- 1 cibule
- 150 ml balsamica Acentino
- 125 g pomazánky z čerstvého sýra Goldessa classic Milbona
- čerstvé bylinky (pažitka, listová petržel)
- 1 citron
- 2 zelené papriky
- 2 červené cibule
- 1 pálivá paprička
- extra panenský olivový olej Primadonna
- 100 g rukoly
- 1 balení máslového toastového chleba Rivercote
Potřebujeme
- plech na pečení
- alobal
Postup
Trhané maso
Maso rozdělíme na menší kousky, prošpikujeme stroužky česneku, osolíme a opepříme. Přendáme na plech, přidáme 2 mrkve nakrájené na hranolky, cibuli nakrájenou na měsíčky, čerstvý rozmarýn, podlijeme vodou a ochutíme balsamicem. Pečeme přikryté alobalem doměkka v troubě předehřáté na 200 °C asi 2 hodiny, po hodině pečení odstraníme alobal. Upečené maso, necháme trochu vychladnout a rukama natrháme na kousky.
Bylinková pomazánka
Do pomazánky z čerstvého sýra vmícháme nasekané bylinky, osolíme, opepříme, zakápneme citronovou šťávou a důkladně promícháme.
Salát
Zbylé mrkve, červené cibule a papriky nakrájíme na tenké proužky a přidáme nadrobno nakrájenou pálivou papričku bez semínek. Zakápneme olivovým olejem a citronovou šťávou, osolíme, opepříme, zlehka promícháme a na závěr přidáme rukolu.
Servírování
Toastový chléb natřeme bylinkovou pomazánkou, přidáme zeleninový salát a trhané maso. Pokapeme výpekem a přikryjeme druhým toastovým chlebem namazaným pomazánkou.
Komentáře (0)
zobrazit vše