Marcel Ihnačák
Semifreddo s mascarpone, čokoládou a medovými ořechy
Suroviny
- 1 mascarpone Lovilio
- 2 hrsti ořechové směsi Alesto Fine
- 1 lžíce medu Marlene
- 250 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
- 4 vrchovaté lžíce krupicového cukru Castello
- 100 g čokolády Bellarom (obsah kakaa 74 %)
- 1/2 citronu (kůra)
- 4 žloutky
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- mixér
- metlička
- menší forma na srnčí hřbet
- potravinová fólie
- pečicí papír
Postup
Ořechy vysypeme na plech vyložený pečicím papírem, pokapeme medem a pečeme asi 15 minut v troubě předehřáté na 200 °C. Po vychladnutí nahrubo nasekáme.
Smetanu vyšleháme se 2 lžícemi cukru do polotuha, postupně přidáváme mascarpone a vyšleháme dotuha.
Čokoládu nasekáme nožem na menší kousky a s trochou nastrouhané citronové kůry přimícháme ke smetanové směsi (citron předtím důkladně omyjeme). Žloutky a 2 vrchovaté lžíce cukru utřeme do pěny, přidáme ke šlehačce s mascarpone a zlehka ručně promícháme. Směs vlijeme do formy vyložené potravinovou fólií a necháme ztuhnout asi 10 minut v mrazáku.
Takto připravené semifreddo posypeme nasekanými medovými ořechy, důkladně zabalíme do potravinové fólie a dáme alespoň na 5 hodin (nejlépe na noc) zamrazit.
Servírování
Semifreddo podáváme nakrájené na plátky.
Víte, že...
Semifreddo je italský mražený krém, svou konzistencí podobný zmrzlině. Význam slova semifreddo chápeme jako napůl studený či chlazený. Dezert proto necháme před podáváním trochu rozmrazit.
Komentáře (6)
Eva
přidáno před 1844 dny
Pozor na těch 15 minut na pečení těch ořechů. Na 200 °C a 15 minut, to je nehoráznej překlep!!! Tak jestli to chcete spálit a vyhodit celé balení ořechů tak do toho :-(. Stačí tak max. 5 minut a nezpouštět z toho oči!!!
odpověď
Martin
přidáno před 1852 dny
Luxusní dezert.Jednoduchý a vynikající.A nejlepší na něm jsou ty medové ořechy a ta čokoláda unitř co pak nádherně křupe.Sladké to je tak akorát
odpověď
Ivana Lutharová
přidáno před 1856 dny
...nemá to chybu, jen s ořechy opatrně! deset minut je až dost a med jsem přidala až po upečení, jinak se spálí! :-)
odpověď
Hanka
přidáno před 1856 dny
Hodnocení: dezert není moc sladký, hořká čokoláda má nevýraznou chuť. Příště bych přidala více cukru a raději bych použila moučkový, protože krupicový cukr se špatně rozpouští a může v krému zanechat krystalky.
odpověď
Lucka
přidáno před 1858 dny
právě jsem chutnala a nemá to chybu :) je to výborné!!!! akorát jak píše Hanka, ořechy jsem raději vyndala už po deseti minutách :)
odpověď
Hanka
přidáno před 1861 dny
Ořechy jsem připravila dle návodu, ale byly spálené na uhel a med taky. Podle mě byla teplota 200 stupňů hodně vysoká. Skončilo to v koši. Na druhý pokus jsem ořechy nasekala a pozvolna pražila na pánvi, místo medu jsem přidala trochu třtinového cukru, který nakonec zkaramelizoval. Prvotní neúspěch mě neodradil a zmrzlina už se mrazí. Jsem zvědavá na výsledek:-).
odpověď
zobrazit vše