Semifreddo s mascarpone, čokoládou a medovými ořechy

01.Ořechy vysypeme na plech vyložený pečicím papírem, pokapeme medem a pečeme asi 15 minut v troubě předehřáté na 200 °C. Po vychladnutí nahrubo nasekáme.

02.Smetanu vyšleháme se 2 lžícemi cukru do polotuha, postupně přidáváme mascarpone a vyšleháme dotuha.

03.Čokoládu nasekáme nožem na menší kousky a s trochou nastrouhané citronové kůry přimícháme ke smetanové směsi (citron předtím důkladně omyjeme). Žloutky a 2 vrchovaté lžíce cukru utřeme do pěny, přidáme ke šlehačce s mascarpone a zlehka ručně promícháme. Směs vlijeme do formy vyložené potravinovou fólií a necháme ztuhnout asi 10 minut v mrazáku.

04.Takto připravené semifreddo posypeme nasekanými medovými ořechy, důkladně zabalíme do potravinové fólie a dáme alespoň na 5 hodin (nejlépe na noc) zamrazit.

Servírování

05.Semifreddo podáváme nakrájené na plátky.

Víte, že...

06.Semifreddo je italský mražený krém, svou konzistencí podobný zmrzlině. Význam slova semifreddo chápeme jako napůl studený či chlazený. Dezert proto necháme před podáváním trochu rozmrazit.