Marcel Ihnačák
Salát se sýrem halloumi a chřestem
Suroviny
Balsamicový dresink
- 1 lžička dijonské hořčice Duc De Coeur
- 1 lžíce medu Confeira
- 50 ml balsamica Acentino
- extra panenský olivový olej Primadonna
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- 1 stroužek česneku
Salát
- 1 svazek zeleného chřestu
- 1 okurka
- ½ svazku ředkviček
- 250 g cherry rajčat
- 1 pálivá paprička
- 1 svazek lahůdkové cibulky
- 1 hrst čerstvé rukoly
- 1 hrst čerstvého polníčku
- 250 g sýru halloumi Eridanous
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
POTŘEBUJEME
- metlička
- škrabka
POSTUP
Balsamicový dresink
Do misky vložíme dijonskou hořčici, med a balsamico a zlehka promícháme. Za stálého míchání přilijeme asi 100 ml olivového oleje. Osolíme, opepříme a přidáme 1 rozmáčknutý stroužek česneku. Ještě jednou promícháme a necháme odpočinout.
Salát
Chřest očistíme pomocí škrabky do ⅔ (hlavičky neloupeme) a omyjeme. Odřežeme dřevnaté konce (asi 1 – 2 cm) a zblanšírujeme ve vroucí osolené vodě. Scedíme, pokapeme olivovým olejem a necháme trochu vychladnout.
Očištěnou okurku rozřízneme na poloviny, pomocí lžičky vydlabeme jadérka a nakrájíme na menší kousky. Přendáme do misky a postupně přidáme zbylou zeleninu – na menší kousky nakrájené ředkvičky, cherry rajčata na čtvrtiny, pálivou papričku zbavenou semínek nakrájenou na proužky, lahůdkovou cibulku na kolečka a zblanšírovaný chřest na menší kousky (hlavičky se nemusí krájet). Osolíme, opepříme a zlehka promícháme. Na konec přidáme omytou a osušenou rukolu a polníček a ještě jednou promícháme.
Sýr halloumi rozřízneme na poloviny a opečeme v rozehřáté pánvi s trochou olivového oleje dozlatova. Před servírováním nakrájíme na tenké plátky.
Servírování
Na talíř naservírujeme porci salátu, na něj plátky sýra halloumi a vše pokapeme balsamicovým dresinkem.
Komentáře (0)
zobrazit vše