
Marcel Ihnačák
Salát s kuřecím masem a gorgonzolou
Suroviny:
- 30 g sušených goji Alesto
- 50 ml suchého bílého vína
- 200 g kuřecích prsních řízků Řezníkova čerstvá porce
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- čerstvý tymián
- extra panenský olivový olej Primadonna
- 4 plátky prosciutta
- 2 salátová srdíčka
- 150 g růžových hroznů
- 100 g gorgonzoly dolce Lovilio
- 1 citron
- 1 hrst vlašských ořechů Alesto
- hoblinky parmezánu Lovilio (na ozdobu)
POTŘEBUJEME
- alobal
- sítko
POSTUP
Do hrnce nalijeme víno, trochu vody a přisypeme goji. Vaříme na mírném plameni, až trochu změknou.
Omytá a osušená kuřecí prsa osolíme, opepříme, posypeme lístky tymiánu a opečeme v rozpálené pánvi s olivovým olejem ze všech stran dozlatova. Zároveň můžeme v pánvi opéct i plátky prosciutta dokřupava. Opečená kuřecí prsa zabalíme do alobalu a necháme několik minut odpočívat. Před podáváním nakrájíme na tenké plátky.
Omytá a osušená salátová srdíčka nakrájíme na menší kousky a přendáme do misky. Přidáme hroznové víno překrojené na poloviny, scezené goji a kousky gorgonzoly. Salát ochutíme olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem a promícháme. Přidáme ořechy, které jsme předtím zlehka opekli, a křupavé prosciutto nakrájené na menší kousky a opět promícháme.
Tip: Na přípravu salátu můžeme použit i insalatinu a rukolu.
Servírování
Na talíř naservírujeme porci salátu, plátky kuřecích prsou a posypeme hoblinkami parmezánu.
Komentáře (1)
fhu
přidáno před 1143 dny
debvjuju
odpověď
zobrazit vše