
Roman Paulus
Rýžový pudink s kokosovým mlékem a mangem
Suroviny:
- Suroviny:
- 2 lžíce másla Pilos
- 100 g basmati rýže Vitasia
- 550 ml čerstvého mléka (obsah tuku 3,5 %) Pilos
- 400 ml kokosového mléka Vitasia (1 plechovka)
- 20 g cukru krystal Castello
- ½ vanilinového cukru Castello
- 2 vejce „M“ (žloutky)
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- 1 mango
- čerstvá bazalka
Potřebujeme
- skleničky na servírování
- tyčový mixér
Postup
V rozehřáté pánvi rozpustíme máslo a orestujeme rýži. Stáhneme plamen, přilijeme 500 ml mléka a za občasného míchání rýži uvaříme doměkka. Přidáme kokosové mléko, vanilinový a krupicový cukr a necháme probublat. Mezitím rozmícháme žloutky se zbytkem mléka, které společně se špetkou soli vmícháme do vroucí rýže. Stáhneme plamen, krátce prohřejeme a sundáme z plamene, aby se směs nezačala vařit.
Servírování
Do skleniček vložíme na kostičky nakrájené mango, uvařený rýžový pudink, mangové pyré a nakonec ozdobíme lístky bazalky.
Tip: Jak se připravuje mangové pyré, se dozvíte v Kulinářské akademii Lidlu.
Tip: Skleničky použijeme na studenou variantu, kde rýži s kostičkami manga necháme ve skleničkách zchladit v lednici a teprve poté ozdobíme pyré a bazalkou. Misku doporučujeme pro teplou variantu, kdy pudink servírujeme ještě teplý.
Komentáře (1)
Host
přidáno před 725 dny
To určitě vyzkouším , děkuji Zdena
odpověď
zobrazit vše