Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Rump steak s restovanou hlívou

Marcel Ihnačák

Rump steak s restovanou hlívou

Suroviny

  • 1 irský rump steak Inisvale
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 větvička rozmarýnu
  • 1 vrchovatá lžíce kapar
  • 2 lžíce másla Pilos
  • 150 ml suchého bílého vína
  • 2 hlívy ústřičné
  • 150 g cherry rajčat
  • 3 – 4 stroužky česneku
  • čerstvý tymián
  • 1 hrst rukoly
  • hoblinky parmezánu na ozdobu

poslat nákupní seznam

POSTUP

POTŘEBUJEME

  • 2 pánve

 

Steak omyjeme, osušíme, z obou stran osolíme, opepříme a potřeme olivovým olejem. Opečeme z obou stran v rozpálené grilovací pánvi s trochou olivového oleje a větvičkou rozmarýnu dozlatova. Poté přidáme do pánve kapary a 1 lžíci másla. Jakmile se máslo rozpustí, přilijeme víno a počkáme, až se odpaří alkohol. Přidáme zbylou lžíci másla, která omáčku zahustí. Přikryjeme pokličkou nebo alobalem a necháme 4 – 5 minut odpočívat.

Steaky před podáváním dranžírujeme - nakrájíme na tenké plátky, osolíme a opepříme.

Hlívu nakrájíme podélně na větší kousky, které orestujeme v pánvi s trochou olivového oleje, osolíme a opepříme. Po chvíli přidáme na poloviny nebo čtvrtiny nakrájená cherry rajčata, nadrobno nakrájený česnek a tymián a restujeme, až houby změknou. Stáhneme z ohně, přidáme rukolu a zlehka promícháme.

Servírování

Na talíř naservírujeme porci restované hlívy s cherry rajčaty a rukolou. Na přílohu přidáme plátky rump steaku, posypeme hoblinkami parmezánu a přelijeme kaparovou omáčkou. Můžeme dozdobit lístky rukoly.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.