Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Rump steak plněný pestem ze sušených rajčat

Roman Paulus

Rump steak plněný pestem ze sušených rajčat

Suroviny

  • 4 hovězí rump steaky Inisvale
  • 8 cherry rajčat
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • extra panenský olivový olej
  • 4 lžíce pesta rosso Baresa
  • 8 plátků schwarzwaldské šunky Dulano Selection
  • 2 plátky plnotučného sýra Wiesenländer Milbona
  • 8 lístků bazalky
  • rostlinný olej Promienna
  • 8 malých vařených brambor
  • 200 g pórku
  • balsamico Acentino
  • cukr krystal Castello
  • 125 g rukoly

poslat nákupní seznam

POSTUP

POTŘEBUJEME

  • potravinová fólie
  • kuchyňský provázek
  • 2 plechy na pečení

Cherry rajčata překrojíme na poloviny, naskládáme na plech, opepříme, trochu osolíme a zakápneme olivovým olejem a vložíme sušit do trouby předehřáté na 80 °C na 45 – 50 minut.

Maso naklepeme, nasekáme šlachy po stranách, osolíme, opepříme a potřeme pestem. Do šunky zabalíme polovinu plátku sýra a položíme ho na maso. Nakonec přidáme listy bazalky a maso zarolujeme. Vzniklé rolády svážeme provázkem a ještě osolíme a opepříme. Opečeme v pánvi s rozehřátým rostlinný olejem ze všech stran, poté přendáme i s výpekem na plech a vložíme do trouby předehřáté na 130 °C asi na 10 minut. Hotové rolády přikryjeme alobalem a nechám chvíli odpočinout. Poté zbavíme provázku a nakrájíme na plátky.

Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, rozkrájíme podélně na poloviny a opečeme v pánvi s rozehřátým rostlinným olejem dozlatova. V průběhu restování osolíme. Pórek nakrájíme na nudličky, vložíme do pánve k bramborám, lehce podlijeme vodou, přikryjeme pokličkou a krátce podusíme.

Z balsamica, pepře, soli, cukru a olivového oleje připravíme dresink.

Na talíř rozložíme rukolu, orestované brambory a pórek. Na zeleninu naservírujeme plátky pečené rolky, dozdobíme sušenými rajčaty a nakonec pokapeme připraveným dresinkem

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.