Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Roláda z krůtích prsou s bylinkami a houbami

Roman Paulus

Roláda z krůtích prsou s bylinkami a houbami

Suroviny

  • 600 g krůtích prsou v celku Čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 1 hrst čerstvé petrželky
  • 150 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)

Krémový špenát se žampiony

  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • rostlinný olej Promienna
  • 200 g žampionů
  • 100 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
  • 200 g čerstvého špenátu

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • potravinová fólie
  • alobal
  • sekací mixér
  • palička na maso

Roláda z krůtích prsou

Omytá a osušená krůtí prsa očistíme. Asi 150 g masa odložíme na přípravu masové nádivky - nakrájíme ho na malé kousky a dáme na chvíli do mrazáku vychladit (maso nesmí zmrznout). Vychlazené krůtí maso přendáme do sekacího mixéru, osolíme, opepříme a rozmixujeme dohladka. Přidáme nahrubo nasekanou petrželku, 75 ml smetany a rozmixujeme. Po chvíli přidáme dalších 75 ml smetany a rozmixujeme. Zbytek krůtích prsou nakrájíme na větší plátky, které naklepeme (do tvaru obdélníku). Plátky masa položíme každý samostatně na dostatečně velký kus potravinové fólie, osolíme a opepříme. Masovou náplň natřeme po délce na polovinu plátku. Pomocí fólie svineme do tvaru rolády a oba konce fólie důkladně uzavřeme. Každou roládu zabalíme ještě do alobalu a důkladně uzavřeme. Rolády vaříme ve větším hrnci s vodou (měla by mít teplotu 95 °C) asi 25 minut. Rolády vyjmeme z vody, opatrně rozbalíme a nakrájíme na kolečka.

Krémový špenát se žampiony

Cibuli a česnek nakrájíme najemno a orestujeme v rozehřáté pánvi na troše oleje. Po chvíli přidáme žampiony nakrájené na menší kousky a osolíme. Po orestování surovin dozlatova podlijeme 100 ml smetany a necháme zredukovat (zhoustnout). Přidáme oblanšírovaný (krátce spařený v horké vodě) a vyždímaný špenát. Promícháme a stáhneme z ohně.

Servírování

Do středu talíře naservírujeme porci krémového špenátu se žampiony. Na něj položíme 3 kolečka krůtí rolády.

Komentáře (1)

  • host

    host
    přidáno před 812 dny
    fgdjhfgxvxvAggvhbhgjnhvyYZXCVBNM

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.