Roman Paulus
Doba přípravy1 hod. 30 min.

Roláda z krůtích prsou s bylinkami a houbami

Vyzkoušejte jednoduchý a rychlý recept Romana Pauluse na krůtí roládu se špenátovou omáčkou. Najdete ho na našich stránkách kuchynelidlu.cz!
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Suroviny

  • 600 g krůtích prsou v celku Čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 1 × hrst čerstvé petrželky
  • 150 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)

Krémový špenát se žampiony

  • 1 × cibule
  • 2 × stroužky česneku
  • rostlinný olej Promienna
  • 200 g žampionů
  • 100 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
  • 200 g čerstvého špenátu
  • palička na maso
  • potravinová fólie
  • alobal
  • sekací mixér

POSTUP

Roláda z krůtích prsou

Omytá a osušená krůtí prsa očistíme. Asi 150 g masa odložíme na přípravu masové nádivky - nakrájíme ho na malé kousky a dáme na chvíli do mrazáku vychladit (maso nesmí zmrznout). Vychlazené krůtí maso přendáme do sekacího mixéru, osolíme, opepříme a rozmixujeme dohladka. Přidáme nahrubo nasekanou petrželku, 75 ml smetany a rozmixujeme. Po chvíli přidáme dalších 75 ml smetany a rozmixujeme. Zbytek krůtích prsou nakrájíme na větší plátky, které naklepeme (do tvaru obdélníku). Plátky masa položíme každý samostatně na dostatečně velký kus potravinové fólie, osolíme a opepříme. Masovou náplň natřeme po délce na polovinu plátku. Pomocí fólie svineme do tvaru rolády a oba konce fólie důkladně uzavřeme. Každou roládu zabalíme ještě do alobalu a důkladně uzavřeme. Rolády vaříme ve větším hrnci s vodou (měla by mít teplotu 95 °C) asi 25 minut. Rolády vyjmeme z vody, opatrně rozbalíme a nakrájíme na kolečka.

Krémový špenát se žampiony

Cibuli a česnek nakrájíme najemno a orestujeme v rozehřáté pánvi na troše oleje. Po chvíli přidáme žampiony nakrájené na menší kousky a osolíme. Po orestování surovin dozlatova podlijeme 100 ml smetany a necháme zredukovat (zhoustnout). Přidáme oblanšírovaný (krátce spařený v horké vodě) a vyždímaný špenát. Promícháme a stáhneme z ohně.

Servírování

Do středu talíře naservírujeme porci krémového špenátu se žampiony. Na něj položíme 3 kolečka krůtí rolády.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU