Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Rizoto s mozzarellou a červenou řepou

Marcel Ihnačák

Rizoto s mozzarellou a červenou řepou

Suroviny

  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 2 stonky řapíkatého celeru
  • 1 cibule
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 2 bobkové listy Mikado
  • 200 g rýže na rizoto
  • 100 ml suchého bílého vína
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 2 červené řepy
  • 2 lžíce másla Pilos
  • 50 g parmezánu + na ozdobení
  • ½ citronu
  • 250 g mozzarelly Lovilio
  • rukola na ozdobení

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • hluboká pánev
  • struhadlo

Postup

Nadrobno nakrájený řapíkatý celer a cibuli podusíme na olivovém oleji, osolíme, opepříme a přidáme bobkové listy. Jakmile zelenina trochu změkne, vmícháme rýži na rizoto, podlijeme bílým vínem a chvíli povaříme, aby se odpařil alkohol. Do rizota postupně po naberačkách přiléváme teplý vývar, aby byla rýže vždy jen trochu zalitá a vzniklo krémové rizoto. Po chvíli vmícháme očištěnou a nastrouhanou červenou řepu. Asi po 20 minutách (když je rýže uvařená) přidáme máslo, nastrouhaný parmezán a zakápneme citronovou šťávou, zlehka promícháme, zakryjeme a necháme několik minut odpočívat.

Servírování

Na talíř naservírujeme rizoto, přidáme kousky mozzarelly, posypeme omytou čerstvou rukolou, hoblinkami parmezánu a pokapeme olivovým olejem.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.