Marcel Ihnačák
Doba přípravy30 min.

Rizoto s lososem, cherry rajčaty a hráškem

Jak připravit dokonalé italské rizoto? Vyzkoušejte recept Marcela Ihnačáka na rizoto s lososem, rajčaty a hráškem a dozvíte se to!
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 200 g čerstvého lososa
  • 1 × cibule
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 2 × bobkové listy Mikado
  • 150 g dlouhozrnné rýže Tiradell
  • 150 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
  • 1,5 l neosoleného zeleninového vývaru
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 100 g cherry rajčat
  • 100 g mraženého hrášku Chira
  • 50 g sýru Grana Padano Lovilio
  • 2 × lžíce másla Pilos
  • 0,5 × citronu (šťáva)
  • 1 × hrst čerstvé bazalky
  • struhadlo
  • vyšší pánev nebo hrnec s poklicí

POSTUP

Rizoto

Cibuli nakrájenou na drobno orestujeme v pánvi s trochou olivového oleje na mírném ohni. Přidáme bobkové listy, rýži, promícháme a podlijeme vínem. Jakmile se víno zredukuje, po sběračkách přidáváme teplý vývar (aby byla rýže vždy jen trochu namočená), osolíme a opepříme. Po 10 minutách přidáme na kostičky nakrájeného lososa zbaveného kůže a cherry rajčata nakrájená na poloviny. Vaříme za občasného podlévání teplým vývarem, aby vzniklo krémové rizoto. Bobkové listy vyjmeme a přidáme rozmražený hrášek. Po uvaření rýže (asi 20 minut) přidáme nahrubo nastrouhaný sýr. Odstavíme a vmícháme máslo. Ochutíme citronovou šťávou a nahrubo nakrájenými lístky bazalky. Promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme 2 minuty odpočívat.

Servírování

Rizoto naservírujeme do středu mělkého talíře, ozdobíme malými lístky bazalky a pokapeme olivovým olejem.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU