
Marcel Ihnačák
Rizoto s kuřecím masem a zeleninou
Suroviny:
- 1 chlazené kuře Řezníkova čerstvá porce
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- extra panenský olivový olej Primadonna
- čerstvý tymián
- 250 g kulatozrnné rýže
- 1 mrkev
- 3 stonky řapíkatého celeru
- 4 stroužky česneku
- 1 pálivá paprička
- 150 g hnědých a bílých žampionů
- 1 svazek lahůdkové cibulky
- 1 lžíce másla Pilos
- 100 g cherry rajčat
- 100 g mraženého hrášku Chira
- 125 g čerstvého špenátu
POTŘEBUJEME
- zapékací mísa
- sítko
- hlubší pánev nebo wok
Postup
Pečené kuře
Omyté a osušené kuře důkladně osolíme a opepříme, přendáme do zapékací mísy, pokapeme olivovým olejem, posypeme tymiánem, podlijeme vodou a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 1 hodinu. V průběhu pečení přeléváme výpekem. Upečené kuře naporcujeme.
Zeleninové rizoto
Rýži vaříme v osolené vodě doměkka (15 – 20 minut). Občas promícháme, aby se neslepila. Uvařenou rýži propláchneme vlažnou vodou a necháme okapat.
Očištěnou mrkev a řapíkatý celer nakrájíme na malé kostky, česnek a pálivou papričku zbavenou semínek nadrobno a opečeme v rozehřáté wok pánvi s olivovým olejem. Osolíme, opepříme a přidáme lístky tymiánu. Jakmile zelenina trochu změkne, přidáme žampiony nakrájené na čtvrtiny, promícháme a chvíli opékáme. Vmícháme na menší kousky nakrájenou bílou část lahůdkové cibulky, přidáme máslo a cherry rajčata nakrájená na poloviny. Zlehka promícháme, osolíme a opepříme. Přidáme rozmrazený hrášek, rýži a omyté a osušené lístky špenátu a ještě jednou zlehka promícháme.
Tip: Aby bylo rizoto šťavnatější, můžeme přilít trochu výpeku z kuřete.
Servírování
Rizoto podáváme v hlubším talíři, na něj položíme porci upečeného kuřete a posypeme zelenou částí lahůdkové cibulky.
Komentáře (0)
zobrazit vše