Rizoto s kuřecím masem a zeleninou

0komentáře
5přidat k oblíbeným

Suroviny:

1 chlazené kuře Řezníkova čerstvá porce
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
extra panenský olivový olej Primadonna
čerstvý tymián
250 g kulatozrnné rýže
1 mrkev
3 stonky řapíkatého celeru
4 stroužky česneku
1 pálivá paprička
150 g hnědých a bílých žampionů
1 svazek lahůdkové cibulky
1 lžíce másla Pilos
100 g cherry rajčat
100 g mraženého hrášku Chira
125 g čerstvého špenátu

poslat nákupní seznam

POTŘEBUJEME

zapékací mísa
sítko
hlubší pánev nebo wok

Postup

Pečené kuře

Omyté a osušené kuře důkladně osolíme a opepříme, přendáme do zapékací mísy, pokapeme olivovým olejem, posypeme tymiánem, podlijeme vodou a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 1 hodinu. V průběhu pečení přeléváme výpekem. Upečené kuře naporcujeme.

Zeleninové rizoto

Rýži vaříme v osolené vodě doměkka (15 – 20 minut). Občas promícháme, aby se neslepila. Uvařenou rýži propláchneme vlažnou vodou a necháme okapat.

Očištěnou mrkev a řapíkatý celer nakrájíme na malé kostky, česnek a pálivou papričku zbavenou semínek nadrobno a opečeme v rozehřáté wok pánvi s olivovým olejem. Osolíme, opepříme a přidáme lístky tymiánu. Jakmile zelenina trochu změkne, přidáme žampiony nakrájené na čtvrtiny, promícháme a chvíli opékáme. Vmícháme na menší kousky nakrájenou bílou část lahůdkové cibulky, přidáme máslo a cherry rajčata nakrájená na poloviny. Zlehka promícháme, osolíme a opepříme. Přidáme rozmrazený hrášek, rýži a omyté a osušené lístky špenátu a ještě jednou zlehka promícháme.

Tip: Aby bylo rizoto šťavnatější, můžeme přilít trochu výpeku z kuřete.