Řezy z listového těsta s ganache

Potřebujeme

• 2 plechy 30x40 cm (1 s vyšším okrajem)
• rádýlko
• cukrářský sáček
• mašlovačku, nůž na pečivo
• pečicí papír (na kornoutek)

Postup

Listové těsto

Listové těsto rozbalíme a i s pečicím papírem vložíme na plech. Druhé těsto rádýlkem nakrájíme tak, aby vzniklo 15 čtverců. Nakrájenou část potřeme rozšlehaným vejcem. Oba plechy poté vložíme do předehřáté trouby na 160 °C a pečeme asi 30 minut. Po vychladnutí každý čtverec rozkrojíme podélně na půl.

Čokoládová ganache

Do většího hrnce dáme asi 0,5 l vody. Na něj položíme misku, ve které smícháme smetanu s medem. Po zahřátí přidáme čokoládu a smícháme.

Pudink

Část mléka odlejeme do menší misky a smícháme s pudinkem. Zbytek nalejeme do hrnce, přisypeme cukr a promícháme. Po zahřátí mléka v hrnci přidáme mléko s pudinkem a mícháme do zhoustnutí.

Řezy z listového těsta

Upečené nenařezané listové těsto přendáme do vyššího plechu, na něj nalejeme ganache a rozprostřeme po celé ploše. Poté navrch naskládáme spodní část upečených čtverců. Do cukrářského sáčku dáme pudink a každý čtverec zvlášť jím naplníme. Nakonec přiklopíme vrchní částí a dáme vychladnout.

Servírování

Podáváme vychlazené, nakrájené na jednotlivé čtverce, ozdobené trochou rozpuštěné čokolády (pomocí kornoutku z pečicího papíru) a lístky máty.