Restované krůtí maso s chřestem

1komentáře
1přidat k oblíbeným

Suroviny

Krůtí stehno s chřestem

600 g krůtích stehenních řízků Řezníkova čerstvá porce
2 lžíce třtinového cukru Belbake
4 lžíce sójové omáčky Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
řepkový olej Promienna
400 g zeleného chřestu
1 červená paprika
1 červená cibule
1 mrkev
8 stroužků česneku
50 g zázvoru
100 ml suchého bílého vína Soave
drůbeží vývar na podlití
4 lžíce sladké chilli omáčky Vitasia
1 lžíce bramborového škrobu Castello
2 lahůdkové cibulky

Česnekové chipsy

4 stroužky česneku
řepkový olej Promienna

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

kovové síto
wok pánev
lis na česnek

Postup

Krůtí stehna bez kůže nakrájíme na nudličky a marinujeme třtinovým cukrem, sójovou omáčkou, solí a pepřem po dobu asi 30 minut. Maso následně zprudka orestujeme na větším množství oleje, scedíme přes kovové síto a necháme okapat.

Ve stejné pánvi krátce orestujeme syrový chřest, červenou papriku, cibuli a mrkev nakrájené na nudličky. Přidáme prolisované stroužky česneku, nastrouhaný zázvor, zasypeme trochou třtinového cukru a necháme zkaramelizovat.

Zakápneme vínem, podlijeme vývarem a přidáme připravené krůtí maso. Krátce na to přidáme sójovou omáčku, chilli omáčku, dle potřeby můžeme přidat ještě trochu škrobu rozmíchaného ve vodě, krátce povaříme a můžeme podávat.

Podávání

Celý pokrm ozdobíme smaženými česnekovými chipsy (jak si je připravit, se dozvíte v tomto díle Kulinářské akademie Lidlu) a pokrájenou lahůdkovou cibulkou. Jako příloha se hodí dušená jasmínová rýže.