Roman Paulus
Restované asijské nudle s pečenou kachnou
Suroviny
- 1 kachna Čerstvá porce
- 100 g cibule
- 70 g zázvoru
- 2 mandarinky
- sůl Castello
- voda
- sezamový olej Vitasia
- 400 g chow mein nudlí Vitasia
- 3 stroužky česneku
- 1 pálivá paprička
- 3 lahůdkové cibulky
- 50 g lilku
- 1 červená paprika
- 100 ml sójové omáčky s praženým sezamem Vitasia
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
PEČENÁ KACHNA:
Očištěnou cibuli (asi 50 g) nakrájíme na větší kousky, zázvor (asi 50 g) na plátky a neoloupané důkladně omyté mandarinky na měsíčky. Vše osolíme a smícháme v misce. Z omyté kachny odřízneme křídla, naplníme ji připravenou směsí a vložíme do pekáče. Osolíme po celém povrchu a podlijeme asi 300 ml vody. Pokapeme větším množstvím sezamového oleje a pekáč přikryjeme alobalem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 1 hodinu, poté odstraníme alobal a pečeme ještě asi 1 a ½ hodiny doměkka. Vychladlou kachnu naporcujeme. Nejprve odřízneme maso na prsou, které dáme péct na asi 15 až 20 minut dokřupava pod gril na 230 °C. Poté obereme zbylé maso ze stehen i z celé kostry. (Obrané kosti můžeme použít na přípravu omáček nebo vývaru.)
RESTOVANÉ NUDLE:
Nudle namočíme na 4 minuty do horké vody. Očištěný zázvor (asi 20 g), česnek, zbylou cibuli a pálivou papričku nakrájíme najemno, 2 lahůdkové cibulky na větší kousky, lilek a očištěnou papriku na proužky. Do rozpálené wok pánve přilijeme trochu sezamového oleje a orestujeme připravenou zeleninu (kromě lahůdkové cibulky) s kousky obraného kachního masa. Dochutíme sójovou omáčkou se sezamem, promícháme a přidáme scezené nudle. Podlijeme asi 100 ml vody, přidáme lahůdkovou cibulku a ještě chvíli restujeme.
SERVÍROVÁNÍ:
Na talíř servírujeme restované nudle. Kachní prsa nakrájíme na plátky, které položíme na restované nudle. Nakonec pokrm posypeme zbylou nasekanou jarní cibulkou.
Komentáře (6)
host
přidáno před 915 dny
Copak nechápete? Česnek společně s ostatní zeleninou najemno nakrajet, osmahnout a přidat nudle...právě tento recept zkouším, tak jsem zvědav...a video mi jede. Hezkou sobotu a dobrou chuť všem ;)
odpověď
lachmanovi
přidáno před 916 dny
A nás dotaz zní: Co s těmi stroužky česneku???
odpověď
host
přidáno před 919 dny
nelze zobrazit video
odpověď
kuchynelidlu.cz
přidáno před 919 dny
Dobrý den. V nastaveních videa vedle ovládaní hlasitosti najdete i ikonu na ovládaní kvality videa. Pokud se Vám video seká, zkuste snížit kvalitu, potom by s přehráváním neměly být žádné problémy. Přejeme hezké vaření.
odpověď
host
přidáno před 919 dny
nejde přehrát!!!
odpověď
host
přidáno před 920 dny
Milý Lidle, oprav si toto video, neb se stále seká a nefunguje obraz
odpověď
zobrazit vše