
Marcel Ihnačák
Restovaná kuřecí prsa s kari zeleninou
Suroviny:
- 1 kg kuřecích prsních řízků Řezníkova čerstvá porce
- 1 květák
- 1 brokolice
- 10 baby mrkví
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- bio extra panenský olivový olej Primadonna
- keramický mlýnek s pepřem Kania
- 1 velká cibule
- 5 cm zázvoru
- 4 stroužky česneku
- 1 pálivá paprička
- 2 lžičky kari koření Kania
- 100 ml smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
- 1 citron (šťáva)
- 2 lžíce másla Pilos
- čerstvá máta
Potřebujeme: grilovací pánev vhodná do trouby
Postup:
Květák a brokolici rozebereme na menší růžičky a větší kusy mrkve podélně přepůlíme. Ve vroucí osolené vodě nejprve blanšírujeme (krátce vaříme) jen mrkev, potom po 1 - 2 minutách i brokolici s květákem.
V rozehřáté pánvi s olejem restujeme cibuli nasekanou najemno. Přidáme sůl, zázvor a stroužky česneku nakrájené nadrobno. Po chvíli k základu přidáme nasekanou pálivou papričku a později kari koření a ještě chvíli restujeme. Přilijeme trochu vroucí vody z blanšírování, promícháme, přidáme blanšírovanou zeleninu, sůl, koření a smetanu ke šlehání. Na závěr pokapeme šťávou z ½ citronu.
Kuřecí prsa z obou stran osolíme, opepříme, pokapeme olejem a restujeme v rozehřáté grilovací pánvi s olejem. K zatáhlému masu přidáme trochu vroucí vody a máslo. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C asi na 8 minut. Hotové maso ještě ochutíme pár kapkami citronové šťávy.
Servírování:
Na talíř servírujeme kari zeleninu, na vrch položíme na plátky nakrájená kuřecí prsa, které na řezu osolíme, okořeníme a pokapeme olejem. Jídlo ještě posypeme natrhanou mátou.
Komentáře (1)
Host
přidáno před 252 dny
Dobrý den, chybí video.
odpověď
zobrazit vše