Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Restovaná kachní prsa s balsamicem

Marcel Ihnačák

Restovaná kachní prsa s balsamicem

Suroviny

  • 4 kachní prsa
  • 2 menší lilky
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 3 stroužky česneku (neoloupané)
  • čerstvý rozmarýn
  • 1 granátové jablko
  • 1 lžíce másla Pilos
  • 1 lžíce přírodního třtinového cukru
  • 50 ml balsamica Acentino
  • 125 g rukoly
  • 1 citron

poslat nákupní seznam

POSTUP

POTŘEBUJEME

  • zapékací mísa nebo plech

 

Omyté a osušené lilky nakrájíme podélně na větší kousky. Pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme, přidáme neoloupané stroužky česneku rozdělené na polovinu a lístky rozmarýnu. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 30 minut doměkka.

Omytá a osušená kachní prsa nařežeme zešikma na straně s kůží. Osolíme, opepříme a orestujeme je v rozpálené pánvi bez tuku nejdříve na straně s kůží (asi ⅔ celkového času), aby kůže byla křupavá a vypekl se z ní tuk. Zlehka je přitlačíme, aby se kůže rovnoměrně opekla. Otočíme a dále opékáme na mírném plameni.

Do pánve k opečeným kachním prsům přidáme zrníčka granátového jablka, máslo, přisypeme třtinový cukr a počkáme, až se rozpustí. Poté přidáme balsamico a chvíli vaříme, aby omáčka trochu zhoustla. Kachní prsa vložíme i s omáčkou na 5 minut do trouby předehřáté na 200 °C. Upečená kachní prsa necháme chvilku odpočinout a poté nakrájíme na tenké plátky.

Rukolu ochutíme olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem.

Na talíř naservírujeme upečený lilek, na něj položíme plátky kachních prsou a přelijeme omáčkou z balsamica a granátového jablka. Na závěr dozdobíme ochucenými listy rukoly.

Tip: Pokud by byla omáčka příliš hustá, můžeme ji zředit trochou vody.

Tip: Místo balsamica můžete na přípravu omáčky použít i suché červené nebo portské víno.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.