Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Ražniči s česnekovým dresinkem

Marcel Ihnačák

Ražniči s česnekovým dresinkem

Suroviny:

Ražniči

  • 600 g vepřové pečeně v celku Řezníkova čerstvá porce
  • sůl s jódem Castello
  • mletý černý pepř Mikado
  • 1 lžička mleté sladké papriky Mikado
  • 1 lžíce přírodního třtinového cukru Belbake
  • 100 ml likérového vína Tawny Port Armilar
  • čerstvý rozmarýn
  • 1 cuketa
  • 3 papriky mix (červená, žlutá, zelená)
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 lžíce másla Pilos

Česnekový dresink

  • 500 g zakysané smetany Pilos (18 % tuku)
  • 1 pálivá paprička
  • 3 stroužky česneku
  • čerstvý koriandr
  • ½ citronu (šťáva) 

Restované brambory

  • 900 g menších brambor
  • 1 lžíce másla Pilos

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • potravinová fólie
  • špejle
  • alobal

Postup

Ražniči

Pečeni nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, posypeme mletou paprikou a cukrem, přilijeme 80 ml portského vína, přidáme nadrobno nasekaný rozmarýn a dobře promícháme. Přikryjeme fólií a necháme marinovat v lednici alespoň 4 hodiny, nejlépe však přes noc.

Cuketu a papriku nakrájíme na stejně velké kousky jako maso, osolíme, opepříme a promícháme.

Kousky masa a zeleniny střídavě napichujeme na špejle, osušíme na utěrce a opečeme v rozehřáté pánvi s trochou olivového oleje ze všech stran dozlatova. Před dokončením přidáme do pánve máslo, podlijeme zbylým portským vínem, stáhneme z ohně, přikryjeme alobalem a necháme odpočinout.

Česnekový dresink

V misce smícháme zakysanou smetanu, nadrobno nakrájenou pálivou papričku zbavenou semínek a najemno nastrouhané stroužky česneku, osolíme, opepříme, přidáme najemno nasekaný koriandr, zakápneme citronovou šťávou, promícháme a necháme odstát v lednici, aby se všechny chutě spojily.

Tip: Pokud máte rádi pikantní jídla, pálivou papričku nakrájejte i se semínky.

Restované brambory

Brambory uvaříme ve vroucí osolené vodě, překrojíme na poloviny a opečeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem. Přidáme větvičky rozmarýnu, osolíme a opepříme. Před dokončením přidáme lžíci másla a necháme rozpustit.

Servírování

Ražniči servírujeme s restovanými bramborami ozdobené lístky koriandru. Česnekový dresink podáváme v samostatné misce.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.