Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Quiche s kozím sýrem, brokolicí a sušenými rajčaty

Roman Paulus

Quiche s kozím sýrem, brokolicí a sušenými rajčaty

Suroviny

  • 200 g čerstvého krájeného kozího sýra Chene d'argent
  • 500 g hladké mouky Castello
  • 250 g másla Pilos
  • 7 vajec "M"
  • 7 g soli s přídavkem jódu Castello
  • 50 ml vody
  • 750 g čočky Cornfarm (na zatížení těsta)
  • 150 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
  • 150 ml čerstvého mléka Pilos (3,5 % tuku)
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 200 g brokolice
  • 100 g sušených rajčat v oleji Baresa

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • kulatou formu na pečení s vlnitým okrajem a odnímatelným dnem (ø 24 cm)
  • potravinovou fólii
  • papír na pečení

Postup

Křehké těsto

Z mouky, změklého másla, 2 vajec, soli a vody vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinové fólie a odložíme na celou noc do lednice (ideálně však na 24 hodin). 20 minut před jeho zpracováním ho vyjmeme z lednice. Těsto vyválíme na desce posypané moukou (na šířku asi 3 mm) a vložíme ho do pečicí formy. Těsto, které přesahuje okraje formy, neodřezáváme. Na těsto položíme pečicí papír a nasypeme suchou čočku nebo fazole (těsto si tak během pečení zachová svůj tvar). Pečeme ho v troubě předehřáté na 160 °C asi 35−40 minut. Z upečeného korpusu odstraníme papír na pečení s čočkou a opatrně seřízneme přečnívající okraje.

Quiche s kozím sýrem

V misce smícháme smetanu, mléko, 3 celá vejce a 2 žloutky. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Růžičky brokolice uvaříme ve vroucí osolené vodě do poloměkka. Scedíme a důkladně osušíme utěrkami. Osušené růžičky nakrájíme na menší kousky. Sušená rajčata scedíme, osušíme a také nakrájíme na menší kousky. Brokolici, rajčata a kozí sýr poklademe rovnoměrně na upečený korpus. Přelejeme smetanovo-vaječnou směsí. Quiche pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 35−40 minut. Servírujeme zcela vychladlý.

Komentáře (2)

  • Klára

    Klára
    přidáno před 491 dny
    Je to pecka, ale těsta je teda tak na dvě dávky ;)...

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 525 dny
    1.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.