Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pstruh lososovitý s okurkou, medem a hořčicí

Roman Paulus

Pstruh lososovitý s okurkou, medem a hořčicí

Suroviny

Bramborová sláma

  • 1 velká brambora
  • řepkový olej Promienna na smažení
  • mořská sůl v mlýnku Kania

Pstruh lososovitý

  • 4 filety pstruha lososovitého Čerstvá ryba
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • extra panenský olivový olej Primadonna

Bramborovo-okurkové ragú

  • 1 lžíce francouzské dijonské hořčice Duc de Coeur
  • 1 lžíce kremžské hořčice Mikado
  • 1 lžíce květového medu Marlene
  • 1 limetka (šťáva)
  • 200 g brambor
  • 1 lžíce másla Pilos
  • hrst čerstvé máty
  • 150 g salátové okurky

poslat nákupní seznam

Postup

Potřebujeme

  • hrnec na vaření v páře

Bramborová sláma

Bramboru oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a poté na nudličky.

Tip: Pokud nebudete brambory ihned smažit, namočte je do vody, aby nezčernaly.

Brambory osušíme na papírové utěrce, vložíme do hrnce s rozehřátým, ne však rozpáleným olejem a smažíme dozlatova. Vyndáme na papírovou utěrku, necháme okapat přebytečný tuk a osolíme.

Pstruh lososovitý

Filety osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a vložíme na pařák.

Tip: Vodu, ze které vzniká pára, můžete ochutit třeba bylinkami, kořením nebo bílým vínem.

Po uvaření kůži stáhneme a rybu osolíme.

Bramborovo-okurkové ragú

Do pánve nalijeme trochu vody, přidáme obě hořčice a med a necháme krátce povařit. Osolíme, opepříme, zakápneme limetkovou šťávou a přidáme brambory, které jsme předtím oloupali, nakrájeli na kostky a uvařili v osolené vodě doměkka. Zjemníme máslem, počkáme, až se rozpustí a přidáme nasekanou mátu. Okurku oloupeme, zbavíme jadřinců, nakrájíme na menší kostky a přidáme do pánve.

Servírování

Vařené filety pstruha podáváme s bramborovo-okurkovým ragú, dokončíme smaženou bramborovou slámou a ozdobíme snítkou máty.

Komentáře (5)

  • Jiří Kovář

    Jiří Kovář
    přidáno před 65 dny
    Žádný pstruh lososovitý NEEXISTUJE!!! Ryba má uměle dobarvené maso!

    odpověď

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 65 dny
    Dobrý den, pane Kováři, pstruha lososovitého najdete ve Vyhlášce č. 69/2016 Sb. o požadavcích na maso, masné výrobky, produkty rybolovu a akvakultury a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich, která tuto problematiku upravuje. Více informací najdete přímo ve zmiňované vyhlášce.

  • Host

    Host
    přidáno před 66 dny
    Tak jako vždy úžasný recept na rybu,děkuji Zdena

    odpověď

  • Jiří Kovář

    Jiří Kovář
    přidáno před 65 dny
    Na rybu s uměle pobarveným masem...

  • Jiřina Janíčková    email  inasin7@email.cz

    Jiřina Janíčková email inasin7@email.cz
    přidáno před 69 dny
    Bohužel v dnešní nabídce postrádám inzerované bermudy v prodejnách Mladá Boleslav a Kosmonosy.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.