Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pošírovaná kuřecí prsa se zeleninou

Marcel Ihnačák

Pošírovaná kuřecí prsa se zeleninou

Suroviny:

Pošírovaná kuřecí prsa

  • 300 g kuřecích prsních řízků Řezníkova čerstvá porce
  • sůl s jódem Castello
  • mletý černý pepř Mikado
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 fenykl
  • 2 mrkve s natí
  • 2 stonky řapíkatého celeru
  • celý černý pepř Mikado
  • nové koření Mikado
  • bobkový list Mikado
  • 1/4 brokolice
  • 100 g zeleného chřestu
  • 100 ml suchého bílého vína
  • 500 ml zeleninového vývaru nebo vody

Domácí majonéza

  • 2 vejce „M“ (pouze žloutky)
  • 200 ml extra panenského olivového oleje Primadonna
  • ½ citronu (šťáva)
  • čerstvé bylinky (pažitka, listová petržel)

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • sítko
  • metlička

Postup

Pošírovaná kuřecí prsa

Kuřecí prsa osolíme, opepříme a orestujeme v rozehřátém hrnci s olivovým olejem ze všech stran dozlatova. V průběhu restování postupně přidáváme zeleninu – fenykl nakrájený na menší kousky (nať odložíme), mrkev nakrájenou podélně na čtvrtiny, řapíkatý celer na menší kousky a koření - celý černý pepř, nové koření a bobkové listy.

Brokolici rozdělíme na menší růžičky. Z chřestu odřežeme dřevnaté konce (asi 2 cm) a škrabkou očistíme asi do 2/3 (hlavičky neloupeme). Zeleninu opláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat na sítku. Do hrnce přilijeme bílé víno a chvíli povaříme, aby se odpařil alkohol. Zalijeme teplým zeleninovým vývarem nebo vodou, přidáme brokolici a chřest, osolíme, opepříme a pod pokličkou vaříme asi 10 minut.

Domácí majonéza

K žloutkům za stálého šlehání postupně přiléváme olej a šleháme do zhoustnutí. Zakápneme citronovou šťávou nebo bílým vinným octem, osolíme, opeříme a přidáme najemno nasekané bylinky.

Servírování

Kuřecí prsa nakrájíme na tenké plátky a podáváme v hlubším talíři se zeleninou. Přelijeme domácí majonézou a dozdobíme fenyklovou natí.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.