
podívejte se na video
Roman Paulus
Polévka z červené řepy s kozím sýrem
Suroviny:
Polévka
- extra panenský olivový olej Primadonna
- 1 červená cibule
- 400 g syrové červené řepy
- mlýnek s mořskou solí Kania
- mlýnek s pepřem Kania
- kmín celý Mikado
- ocet
- 100 ml jablečné šťávy Dizzy
- 400-500 ml zeleninového vývaru
Kozí sýr
- 4 lžíce čerstvého kozího sýra Chene d´Argent
- 2 lžíce smetanového bílého jogurtu Pilos (10 % tuku)
- 1 lžíce strouhaného křenu Mikado
- listová petržel
Na ozdobu
- 50 g červené řepy vařené nebo marinované ve sladkokyselém nálevu
- 1 zelené jablko (kyselejší)
- opečené krutony z bílého pečiva
Potřebujeme
- mixér
Postup
Polévka
V rozehřátém hrnci s trochou olivového oleje orestujeme nahrubo nakrájenou cibuli, přidáme syrovou řepu nakrájenou na kostičky, osolíme, opepříme, přidáme kmín a krátce orestujeme. Zastříkneme octem, necháme provařit, podlijeme jablečnou šťávou a zeleninovým vývarem a vaříme pod pokličkou doměkka (30 – 40 minut). Poté rozmixujeme, přelijeme do rendlíku, ohřejeme a případně ještě dochutíme.
Kozí sýr
Kozí sýr smícháme s jogurtem a křenem, opepříme a přidáme nasekanou listovou petržel.
Servírování
Polévku podáváme do hlubokého talíře, doprostřed dáme kozí sýr s jogurtem a křenem a ozdobíme kostičkami vařené nebo marinované červené řepy, kostičkami jablka, krutonky z bílého pečiva a snítkou listové petržele.
Komentáře (3)
Host
přidáno před 723 dny
zajímavé, vyzkouším :)
odpověď
Host
přidáno před 727 dny
Díky za recept Zdena
odpověď
Host
přidáno před 719 dny
prosim
zobrazit vše