Polévka z červené řepy s kozím sýrem

3komentáře
4přidat k oblíbeným

Suroviny:

Polévka

extra panenský olivový olej Primadonna
1 červená cibule
400 g syrové červené řepy
mlýnek s mořskou solí Kania
mlýnek s pepřem Kania
kmín celý Mikado
ocet
100 ml jablečné šťávy Dizzy
400-500 ml zeleninového vývaru

Kozí sýr

4 lžíce čerstvého kozího sýra Chene d´Argent
2 lžíce smetanového bílého jogurtu Pilos (10 % tuku)
1 lžíce strouhaného křenu Mikado
listová petržel

Na ozdobu

50 g červené řepy vařené nebo marinované ve sladkokyselém nálevu
1 zelené jablko (kyselejší)
opečené krutony z bílého pečiva

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

mixér

Postup

Polévka

V rozehřátém hrnci s trochou olivového oleje orestujeme nahrubo nakrájenou cibuli, přidáme syrovou řepu nakrájenou na kostičky, osolíme, opepříme, přidáme kmín a krátce orestujeme. Zastříkneme octem, necháme provařit, podlijeme jablečnou šťávou a zeleninovým vývarem a vaříme pod pokličkou doměkka (30 – 40 minut). Poté rozmixujeme, přelijeme do rendlíku, ohřejeme a případně ještě dochutíme.

Kozí sýr

Kozí sýr smícháme s jogurtem a křenem, opepříme a přidáme nasekanou listovou petržel.

Servírování

Polévku podáváme do hlubokého talíře, doprostřed dáme kozí sýr s jogurtem a křenem a ozdobíme kostičkami vařené nebo marinované červené řepy, kostičkami jablka, krutonky z bílého pečiva a snítkou listové petržele.