Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Plněný králičí hřbet a stehna s krémovým špenátem

Roman Paulus

Plněný králičí hřbet a stehna s krémovým špenátem

Suroviny

  • 1 kuchaný čerstvý králík bez hlavy Čerstvá porce
  • 2 bagetky
  • 1 cibule
  • 2 lžíce másla Pilos
  • 50 ml čerstvého mléka Pilos 3,5% tuku
  • 2 vejce “M“
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • listová petržel
  • rostlinný olej Promienna
  • 2 stroužky česneku
  • 200 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos 33 % tuku
  • 240 g spařeného listového špenátu

poslat nákupní seznam

Postup

POTŘEBUJEME

  • alobal

Začneme přípravou nádivky. Bagetky nakrájíme na kostičky a dáme do mísy. Polovinu najemno nakrájené cibule orestujeme na másle dosklovata. Přilejeme mléko a necháme krátce provařit. Směs přilejeme k nakrájeným bagetkám, přidáme vejce, osolíme, opepříme a přisypeme nasekanou listovou petržel. Nádivku necháme asi 15 minut odležet.

Králíka rozporcujeme na přední část, stehna a hřbet. Hřbet a stehna vykostíme. Přední část, ořez a kosti použijeme na vývar.

Připravenou nádivkou naplníme osolená a opepřená stehna a hřbet a pečlivě zabalíme do alobalu, který jsme potřeli olejem. Vložíme do pekáče, podlejeme vodou do výšky 2 cm a za občasného podlévání pečeme asi 1,5 hodiny při teplotě 180 °C. Poté vyndáme z trouby, necháme 15 minut odstát, vybalíme a podáváme.

Polovinu cibule a česnek nakrájíme najemno a orestujeme v pánvi s rozpáleným olejem. Podlejeme smetanou a necháme zredukovat na hustou konzistenci. Odstavíme z ohně. Špenát vyždímeme, pokrájíme na menší kousky a přidáme ke smetanové směsi. Osolíme a opepříme.

Na talíř naservírujeme porci krémového špenátu, na něj položíme plátek ze hřbetu a kousek stehna.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.