Roman Paulus
Plněné závitky s bramborovými plackami
Suroviny:
Plněné závitky
- 4 vepřové řízky Čerstvá porce
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- 4 lžičky dijonské hořčice Duc de Coeur
- 200 g kysaného zelí Chira
- 100 g uzené krkovice Baroni
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 rajčata
- 1 červená paprika
- asi 200 ml vepřového vývaru
Bramborové placky
- 400 g vařených pasírovaných brambor
- 2 vejce "M"
- 50 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
- 20 g másla Pilos
- 2 hrsti čerstvé petrželky
- 100 g hrubé mouky Castello
- rostlinný olej Promienna (na smažení)
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- provázek
- potravinová fólie
- zapékací mísa
- tyčový mixér
- palička na maso
- sítko
Postup
Plněné závitky
Omyté a osušené maso naklepeme přes fólii, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Scezené zelí smícháme ve větší míse s na kostičky nakrájenou uzenou krkovicí. Na každý plátek masa dáme hrst vzniklé směsi, srolujeme, závitky omotáme provázkem po celém povrchu a zavážeme, aby se nerozvinuly. Oloupanou cibuli, stroužky česneku, omytá rajčata a papriku nakrájíme na větší kousky, přendáme do zapékací mísy, podlijeme vývarem, navrch položíme závitky a přiklopíme pokličkou. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 45 minut doměkka. Posledních 15 minut pečeme bez pokličky. Závitky z mísy vyndáme na talíř a opatrně odstraníme provázek. Zeleninu rozmixujeme.
Bramborové placky
Brambory oloupeme, omyjeme, uvaříme v hrnci v mírně osolené vodě doměkka, scedíme a propasírujeme do misky. Vmícháme vejce, smetanu, rozpuštěné máslo a najemno nasekanou petrželku, osolíme a přisypeme mouku. Pomocí lžíce klademe hromádky těsta na rozpálenou pánev s olejem a smažíme z obou stran dozlatova.
Servírování
Na talíř servírujeme bramborové placky, přilijeme zeleninovou omáčku, na kterou poklademe na šikmo překrojený závitek.
.jpg)
Komentáře (2)
host
přidáno před 2036 dny
placky opravdu výborné, jen k té omáčce mi moc nešly ty závitky se zelím. Příště dám jen řízky samotné.
odpověď
šárka
přidáno před 2238 dny
Tak už mám vyzkoušeno,jen jsem si blbě opsala recept a místo závitků,které jsem měla položit na zeleninu,tak jsem udělala opak a závitky se tak úplně nepropekli, budu je muset dá dopéct. Jinak jídlo je moc dobré,nejvíc mě asi chutnají ty placky, byly moc dobré. A zatím, co tu zkouším za recepty tak jsem ještě neměla problém vyloženě, že by se mi něco nepovedlo. Asi si vybírám ty správné recepty. :-)
odpověď
zobrazit vše