Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Plněné vepřové řízky na zelenině

Marcel Ihnačák

Plněné vepřové řízky na zelenině

Suroviny

  • 4 vepřové řízky Čerstvá porce
  • 200 g hlívy ústřičné
  • 5 stroužků česneku
  • olivový olej Primadonna
  • 70 g másla Pilos
  • 125 g čerstvého špenátu
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 1 brokolice
  • 1 svazek mrkve
  • 4 stopky řapíkatého celeru
  • 200 g mozzarelly klasik Lovilio
  • 150 ml suchého bílého vína Pinot Grigio

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • potravinová fólie
  • palička na maso
  • grilovací pánev vhodná do trouby
  • špejle

Houbovo-špenátová nádivka

Omyté a osušené houby a 2 stroužky česneku nakrájíme na tenčí plátky. Orestujeme je v rozpálené pánvi na troše olivového oleje a 20 g másla. Po orestování hub i česneku dozlatova přidáme omytý a osušený špenát. Osolíme, opepříme a restujeme, dokud špenát nezměkne.

Restovaná zelenina

Brokolici rozdělíme na menší růžičky a omyjeme pod studenou tekoucí vodou. Očištěnou mrkev a řapíkatý celer nakrájíme na přibližně stejně velké kousky. Zeleninu oblanšírujeme (spaříme) ve vroucí osolené vodě - nejdříve přidáme mrkev, po 5 minutách řapíkatý celer s brokolicí.

Celkem vaříme ještě 3 minuty. Zeleninu přecedíme a necháme okapat. Oblanšírovanou zeleninu orestujeme v pánvi na olivovém oleji, asi 20 g másla a česneku nakrájeném na plátky. Nakonec opepříme a osolíme.

Plněné vepřové řízky

Vepřové řízky nařízneme po délce, abychom získali větší plochu. Opepříme a osolíme. Přikryjeme potravinovou fólií a naklepeme. Každý plátek naplníme houbovo-špenátovou nádivkou a kouskem mozzarelly. Plátky masa přeložíme, okraje uzavřeme špejlí, osolíme, opepříme a opékáme v rozpálené grilovací pánvi na troše olivového oleje do zlatohněda. Poté pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 10 minut.

Vyndáme, vrátíme zpět na oheň a přidáme k nim zbylé máslo. Počkáme, dokud se nerozpustí, a přilejeme víno. Povaříme, dokud se z vína neodpaří alkohol. Před servírováním odstraníme špejle.

Servírování

Na talíř naservírujeme porci restované zeleniny, na ni položíme plněné vepřové řízky s houbami, špenátem a mozzarellou. Můžeme pokapat máslovo-vínovou omáčkou a dozdobit celerovými lístky.

Komentáře (1)

  • host

    host
    přidáno před 486 dny
    Pripravili sme obed podľa receptu....bolo to vynikajúce ....

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.