
Markéta Krajčovičová
Plněné vánoční bochánky
Suroviny:
Jablečná náplň
- 1 větší jablko
- 20 g vanilinového cukru
Castello
- špetka mleté skořice Mikado
Tvarohová náplň
- 250 g tvarohu Pilos (obsah tuku 8 %)
- 40 g vanilinového cukru Castello
- 1 citron (kůra)
Poleva
- 1 vejce (bílek)
- 100 g cukru moučka Castello
Bochánky
- 2 listová těsta Belbake
- hrst sušených brusinek Alesto
- 1 vejce "M" (žloutek)
Potřebujeme
- kulaté vykrajovátko (Ø 8 cm)
- cukrářský štětec
- struhadlo
- cukrářský sáček se zdobicí špičkou
- mašlovačka
- škrabka
Postup
Jablečná náplň
Jablko oloupeme a najemno nastrouháme do misky. Šťávu z jablka slijeme, přisypeme vanilinový cukr a skořici, důkladně promícháme.
Tvarohová náplň
Tvaroh dáme do misky, přidáme vanilinový cukr, najemno nastrouhanou citronovou kůru a smícháme.
Bochánky
Listové těsto rozbalíme, necháme na pečicím papíře a vykrojíme 8 koleček. Nevykrájené těsto opět zpracujeme, rozválíme a vykrojíme z něj kolečka. Do středu koleček dáme lžičku tvarohové a jablečné náplně a navrch 2 brusinky. Z druhého listového těsta vykrojíme opět 8 koleček (případně další čtyři ze zbylého těsta) a přiklopíme jimi naplněná kolečka. Vidličkou k sobě přitiskneme oba okraje a navrchu propícháme, aby mohla odcházet přebytečná pára. Povrch bochánků potřeme rozšlehaným žloutkem a poté i s pečicím papírem přendáme na plech. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 25 minut.
Mezitím připravíme polevu. V robotu vyšleháme bílek s cukrem do hladké konzistence, přendáme do zdobicího sáčku s malým otvorem a zdobíme jí povrch bochánků dle fantazie. Pomocí štětce lze na polevě vytvořit efekt stínování.
Komentáře (0)
zobrazit vše