Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Plněná krůtí prsa s hráškem a mátou

Roman Paulus

Plněná krůtí prsa s hráškem a mátou

Suroviny

Krůtí prsa

  • 800 g krůtích prsou v celku Řezníkova čerstvá porce
  • 100 g plátků anglické slaniny Pikok
  • 1 cibule
  • 150 g žampionů
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • hrst listové petržele
  • 1 vejce “M“

Hráškové pyré

  • 50 g másla Pilos
  • 1 cibule
  • 250 g mraženého hrášku Chira
  • 100 ml drůbežího vývaru
  • 100 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
  • asi 10 listů máty
  • 100 g vařených brambor

Zelenina

  • 1 lžíce másla Pilos
  • 30 g šalotky
  • 12 cherry rajčat
  • 200 g mraženého hrášku Chira

poslat nákupní seznam

POTŘEBUJEME

  • palička na maso
  • potravinová fólie
  • alobal
  • kuchařský teploměr
  • zapékací mísa
  • tyčový mixér
  • lis na brambory

POSTUP

Krůtí prsa

Začneme přípravou nádivky. Slaninu nakrájíme na malé kostičky, které orestujeme v pánvi, postupně přidáváme najemno nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájené žampiony, osolíme, opepříme a restujeme téměř do sucha. Přidáme nasekanou listovou petržel a necháme trochu vychladnout. Poté vmícháme vejce.

Krůtí prsa naklepeme paličkou přes potravinovou fólii na tenký plát. Osolíme, opepříme, naneseme připravenou nádivku a zarolujeme. Takto připravenou roládu zabalíme do alobalu, dobře utáhneme a vložíme do zapékací mísy s trochou vody. Do rolády zapíchneme teploměr, vložíme do trouby předehřáté na 160 °C a pečeme tak dlouho, až dosáhneme vnitřní teploty 70 °C. Po upečení necháme maso chvíli odpočinout a poté vybalíme.

Hráškové pyré

V hrnci s rozpuštěným máslem orestujeme najemno nakrájenou cibuli dosklovata, přidáme hrášek, osolíme a opepříme, podlijeme vývarem a vaříme doměkka (asi 10 minut). Přilijeme smetanu a přidáme nasekanou mátu. Poté přidáme uvařené brambory nakrájené na malé kostičky a směs tyčovým mixérem rozmixujeme.

Zelenina

V pánvi rozpustíme máslo a orestujeme najemno nakrájenou šalotku, přidáme hrášek, osolíme, opepříme a přidáme trochu vody. Cherry rajčata nakrájíme na čtvrtiny a těsně před dokončením přidáme do pánve, aby se prohřála, ale nerozvařila.

Servírování

Plněná krůtí prsa podáváme nakrájená na plátky s hráškovým pyré a připravenou zeleninou. Ozdobíme snítkou máty.

Komentáře (3)

  • krachca

    krachca
    přidáno před 134 dny
    mnam

    odpověď

  • Michaela

    Michaela
    přidáno před 331 dny
    Je to výtečné. Mňam! ♥

    odpověď

  • Host

    Host
    přidáno před 337 dny
    Vynikající recept, děkuji Zdena

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.