Pikantní losos na zelenině

0komentáře
30přidat k oblíbeným

Suroviny

300 g lososa (čerstvého Grill and Fun nebo mraženého Trawlic)
1 lilek
1 cuketa
2 středně velké mrkve
1 červená paprika
1 konzerva rajčat Nostia
2 stroužky česneku, nadrobno nasekané
2 červené cibule
1/4 lžičky pálivé papriky Mikado
1 lžička sladké papriky Mikado
barevný pepř z mlýnku Kania
sůl
7 lžic olivového oleje Primadonna
1 lžíce másla
pár lístků bazalky

poslat nákupní seznam

Postup

Omytý lilek nakrájíme na větší kostky, osolíme, dáme do sítka a necháme cca 30 minut „vypotit“. Poté ho důkladně propláchneme vodou. Cuketu, mrkev, papriku a cibuli očistíme, omyjeme a pokrájíme na středně velké kostky.

V hrnci rozpálíme 3 lžíce olivového oleje. Přidáme mletou papriku, pepř, sůl, česnek a jen krátce restujeme, aby směs nezhořkla. Přidáme nakrájenou cibuli, zamícháme a chvíli smažíme. Přidáme nakrájenou mrkev a restujeme cca 5 minut.

Na pánvi rozpálíme 3 lžíce olivového oleje a cca 2 minuty restujeme lilek, cuketu a papriku. Osmahnutou zeleninu přidáme do hrnce s mrkví. Promícháme a dusíme pod pokličkou na středním ohni cca 10 minut. Přidáme konzervovaná rajčata, důkladně zamícháme, přikryjeme a dusíme dál cca 10 minut.

Mezitím připravíme lososa: omyjeme ho, osušíme, osolíme a opepříme. Usmažíme ho z obou stran na pánví, na které jsme si předem rozpustili lžíci másla s lžící olivového oleje.