Pikantní kuřecí prsa s marinovaným lilkem

1komentáře
21přidat k oblíbeným

Suroviny

4 kuřecí prsní řízky Čerstvá porce
kousek čerstvého zázvoru
2 pálivé papričky
4 stroužky česneku
1 citrón
olivový olej Italiamo
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
4 lžičky másla
100 g rukoly
2 hrsti čerstvých bylinek (máta, petrželka, pažitka)
2 lžíce bílého vinného octa Acentino
2 lilky

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

struhadlo
potravinová fólie
palička na maso
papírové utěrky
grilovací pánev

Postup

Pikantní kuřecí prsa plněná rukolou

Zázvor očistíme a z pálivých papriček odstraníme jadérka. Zázvor, pálivé papričky a 3 stroužky česneku nakrájíme nadrobno a přendáme do misky. Přidáme nastrouhanou citronovou kůru, olivový olej, osolíme a opepříme. Marinádu důkladně promícháme.

Kuřecí prsa očistíme, omyjeme a osušíme. Rozkrojíme na tenké pláty, mezi 2 fóliemi naklepeme, potřeme připravenou marinádou a chvíli necháme marinovat v lednici.

Marinovaná kuřecí prsa krátce opečeme na rozpálené pánvi (asi 1 minutu z každé strany). Ještě teplé maso potřeme lžičkou másla. V misce smícháme omytou a osušenou rukolu s trochou olivového oleje, citrónovou šťávou, solí a pepřem. Zlehka promícháme. Připraveným salátem naplníme plátek masa a srolujeme.

Marinovaný lilek

Bylinky nakrájíme nadrobno a v misce smícháme s olivovým olejem, bílým vinným octem a 1 nastrouhaným stroužkem česneku. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme.

Omytý lilek nakrájíme na tenké plátky. Rozprostřeme na talíř a důkladně osolíme (sůl vytáhne z lilku hořkost). Omyjeme, aby lilek nebyl příliš slaný a důkladně osušíme. Opékáme na troše olivového oleje na rozpálené grilovací pánvi. Opečený lilek přendáme na talíř, potřeme připravenou bylinkovou marinádou a necháme chvíli marinovat.