
Marcel Ihnačák
Pikantní kuřecí prsa s marinovaným lilkem
Suroviny:
- 4 kuřecí prsní řízky Čerstvá porce
- kousek čerstvého zázvoru
- 2 pálivé papričky
- 4 stroužky česneku
- 1 citrón
- olivový olej Italiamo
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- 4 lžičky másla
- 100 g rukoly
- 2 hrsti čerstvých bylinek (máta, petrželka, pažitka)
- 2 lžíce bílého vinného octa Acentino
- 2 lilky
Potřebujeme
- struhadlo
- potravinová fólie
- palička na maso
- papírové utěrky
- grilovací pánev
Postup
Pikantní kuřecí prsa plněná rukolou
Zázvor očistíme a z pálivých papriček odstraníme jadérka. Zázvor, pálivé papričky a 3 stroužky česneku nakrájíme nadrobno a přendáme do misky. Přidáme nastrouhanou citronovou kůru, olivový olej, osolíme a opepříme. Marinádu důkladně promícháme.
Kuřecí prsa očistíme, omyjeme a osušíme. Rozkrojíme na tenké pláty, mezi 2 fóliemi naklepeme, potřeme připravenou marinádou a chvíli necháme marinovat v lednici.
Marinovaná kuřecí prsa krátce opečeme na rozpálené pánvi (asi 1 minutu z každé strany). Ještě teplé maso potřeme lžičkou másla. V misce smícháme omytou a osušenou rukolu s trochou olivového oleje, citrónovou šťávou, solí a pepřem. Zlehka promícháme. Připraveným salátem naplníme plátek masa a srolujeme.
Marinovaný lilek
Bylinky nakrájíme nadrobno a v misce smícháme s olivovým olejem, bílým vinným octem a 1 nastrouhaným stroužkem česneku. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme.
Omytý lilek nakrájíme na tenké plátky. Rozprostřeme na talíř a důkladně osolíme (sůl vytáhne z lilku hořkost). Omyjeme, aby lilek nebyl příliš slaný a důkladně osušíme. Opékáme na troše olivového oleje na rozpálené grilovací pánvi. Opečený lilek přendáme na talíř, potřeme připravenou bylinkovou marinádou a necháme chvíli marinovat.
Servírování
Na talíř servírujeme překrojená kuřecí prsa plněná rukolou. Podáváme s marinovaným lilkem.
Komentáře (1)
host
přidáno před 2195 dny
Rychlý recept ale video má 8 minut...
odpověď
zobrazit vše