Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pikantní králík s jasmínovou rýží

Marcel Ihnačák

Pikantní králík s jasmínovou rýží

Suroviny

  • 1 králík Čerstvá porce
  • 1 celer
  • 2 mrkve
  • 1 cibule
  • 9 stroužků česneku
  • 2 svazky čerstvé petrželky
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • kuličky celého černého pepře Mikado
  • kousek zázvoru (asi 4 cm)
  • 2 pálivé papričky
  • 50 g oravské slaniny Baroni
  • olivový olej Italiamo
  • 100 g neloupaných arašídů Alesto Fine
  • 1 lžíce květového medu Marlene
  • 100 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 200 ml vývaru z králíka
  • 300 g jasmínové rýže Golden Sun

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • velká pánev
  • sítko

Pikantní králík

Do hrnce s vodou dáme rozporcovaného králíka. Přidáme očištěnou a na větší kousky nakrájenou zeleninu (celer, mrkev, cibuli, 4 celé stroužky česneku) a svazek čerstvé petrželky. Zelenina i králík by měli být úplně ponoření. Ochutíme solí a kuličkami černého pepře. Vaříme asi 1 hodinu, aby se maso jednoduše oddělilo od kosti. Uvařeného králíka vyndáme z hrnce a necháme trochu vychladnout. Maso obereme od kostí a natrháme na menší kousky. Vývar zcedíme a odložíme stranou.

Očištěný zázvor, pálivé papričky zbavené semínek a 5 stroužků česneku nakrájíme na tenké plátky. Slaninu nakrájíme na tenké proužky. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme zázvor, pálivé papričky, česnek, oloupané arašídy a slaninu. Promícháme a restujeme dozlatova. Přidáme kousky králičího masa a 1 lžíci medu. Podlijeme suchým bílým vínem a ochutíme sójovou omáčkou. Nakonec přilijeme 200 ml připraveného králičího vývaru. Povaříme, odstavíme z plotýnky a posypeme zbylou nadrobno nasekanou petrželkou. Tip: Podívejte se na triky na kuchynelidlu.cz, kde Vám Marcel Ihnačák ukáže, jak očistit zázvor.

Jasmínová rýže

Do osolené vroucí vody přidáme jasmínovou rýži, promícháme, vaříme na mírném ohni asi 20 minut doměkka a poté scedíme.

Servírování

Pikantního králíka podáváme s vařenou jasmínovou rýží.

Komentáře (4)

  • Převzato od anglické kuchařky - valecekj@post.cz

    Převzato od anglické kuchařky - valecekj@post.cz
    přidáno před 340 dny
    Materiál: rýže, olej, /cibule/, voda (vývar), sůl, 3 hřebíčky. Postup: Na široké pánvi s poklicí osmažíme na trošce oleje cibulku do zlatova ( cibulka se nemusí dávat vůbec). Do cibulky (oleje) přidáme rýži - nejlepší je „Thajská Jasmínová“, kde se počítá na jednu osobu ¾ dcl rýže, jinak platí pravidlo, na jeden díl rýže dva a půl díly vody nebo vývaru. Rýži před úpravou neproplachujeme, aby neztratila všechny výživné látky, vyčistí se sama vařením. Rýži řádně promícháme v oleji, aby se důkladně promastila. Potom přilijeme vodu a opatrně osolíme, znovu důkladně promícháme, vložíme 4 hřebíčky a uvedeme do varu. Až vše vaří, zakryjeme poklicí a dál velmi pomalu dusíme 14 minut. Po tuto dobu se nesmí s rýží míchat ani oddělávat poklice. Po uplynutí doby vaření, to je 14 minut, zkusit pár zrníček zda je již hotova a nebo poodhrnout z kraje rýži a podívat se zda je již voda vyvařená. Pokud ano, pak je již rýže hotová. Potom odděláme poklici, přikryjeme utěrkou a znovu poklicí asi na 10 minut, která vsákne zbylou páru.

    odpověď

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 1291 dny
    Dobrý den, pro zahuštění je možné použít trochu solamylu. Přejeme úspěšné vaření!

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1298 dny
    Šlo by do jídla přidat ještě něco, aby ta šťáva dostala hustší konzistenci???

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1300 dny
    1) Dost dobře nechápu, proč do vývaru nedal klasickou petržel a místo toho jenom nať. 2) Očištěné arašídy? Arašídy se přece dají koupit očištěné. 3) S tou slaninou to nevychytal, měla tam jít jako první, bylo potom krásně vidět jak má česnek spálenej=hořkej. 4) Pochvala sama sebe na závěr mi přišla trochu povýšenecká.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.