Marcel Ihnačák
Doba přípravy2 hod. 30 min.

Pikantní hovězí guláš s haluškami

Víte, jak připravit bylinkové noky a s čím je podávat? Nejlépe s pikantní hovězím gulášem podle receptu Marcela Ihnačáka.
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Hovězí guláš

  • 1 kg masa na hovězí guláš
  • 3 × lžíce vepřového sádla Pikok
  • 1 × velká cibule
  • 4 × stroužky česneku
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 2 × pálivé papričky
  • 1 × větvička čerstvého rozmarýnu
  • 1 × lžíce mleté sladké papriky Mikado
  • 150 ml suchého červeného vína
  • 1 l horkého vývaru nebo vody
  • 2 × lžíce hladké mouky Castello

Bylinkové halušky

  • 250 g hladké mouky Castello
  • 250 g polohrubé mouky Castello
  • listová petržel
  • čerstvá bazalka
  • čerstvá pažitka
  • 1 × stroužek česneku
  • 2 × vejce „M“
  • 250 ml čerstvého mléka Pilos (3,5 % tuku)
  • 1 × lžíce másla Pilos

Na ozdobu

  • 2 × pálivé papričky
  • 2 × lahůdkové cibulky
  • sítko na halušky
  • struhadlo
  • sítko

POSTUP

Hovězí guláš:

V rendlíku necháme rozpustit 2 lžíce vepřového sádla, přidáme nadrobno nakrájené cibuli a česnek, osolíme, opepříme a přidáme najemno nakrájené pálivé papričky zbavené semínek. Rozmarýn nasekáme nadrobno, spolu s masem přidáme k základu, promícháme a restujeme. Jakmile se maso zatáhne, přidáme mletou papriku, promícháme, podlijeme vínem a chvíli vaříme, aby se odpařil alkohol. Podlijeme horkým vývarem nebo vodou a dusíme pod pokličkou 1,5 – 2 hodiny. Těsně před dokončením připravíme jíšku. V pánvi rozpustíme lžíci vepřového sádla, přidáme 2 lžíce hladké mouky a na mírném ohni připravíme světle hnědou jíšku, kterou přidáme do guláše a ještě chvíli povaříme.

Bylinkové halušky:

Obě mouky smícháme s nadrobno nasekanými bylinkami, solí, pepřem, najemno nastrouhaným stroužkem česneku a vejcem, postupně přiléváme mléko, až vznikne hustá kaše. Ve větším hrnci přivedeme k varu vodu, kterou osolíme, pomocí sítka a stěrky na halušky do něj protlačíme těsto a důkladně promícháme, aby se neslepily. Vaříme, až vyplavou na hladinu, 2 - 3 minuty. Uvařené halušky scedíme a přidáme máslo.

Servírování:

Hovězí guláš servírujeme v hlubším talíři s bylinkovými haluškami, posypeme nakrájenou pálivou papričkou a lahůdkovou cibulkou.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU