Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pikantní hovězí guláš s haluškami

Marcel Ihnačák

Pikantní hovězí guláš s haluškami

Suroviny:

Hovězí guláš

  • 1 kg masa na hovězí guláš
  • 3 lžíce vepřového sádla Pikok
  • 1 velká cibule
  • 4 stroužky česneku
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 2 pálivé papričky
  • 1 větvička čerstvého rozmarýnu
  • 1 lžíce mleté sladké papriky Mikado
  • 150 ml suchého červeného vína
  • 1 l horkého vývaru nebo vody
  • 2 lžíce hladké mouky Castello

Bylinkové halušky

  • 250 g hladké mouky Castello
  • 250 g polohrubé mouky Castello
  • listová petržel
  • čerstvá bazalka
  • čerstvá pažitka
  • 1 stroužek česneku
  • 2 vejce „M“
  • 250 ml čerstvého mléka Pilos (3,5 % tuku)
  • 1 lžíce másla Pilos

Na ozdobu

  • 2 pálivé papričky
  • 2 lahůdkové cibulky

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • sítko na halušky
  • sítko
  • struhadlo

Postup

Hovězí guláš

V rendlíku necháme rozpustit 2 lžíce vepřového sádla, přidáme nadrobno nakrájené cibuli a česnek, osolíme, opepříme a přidáme najemno nakrájené pálivé papričky zbavené semínek. Rozmarýn nasekáme nadrobno, spolu s masem přidáme k základu, promícháme a restujeme. Jakmile se maso zatáhne, přidáme mletou papriku, promícháme, podlijeme vínem a chvíli vaříme, aby se odpařil alkohol. Podlijeme horkým vývarem nebo vodou a dusíme pod pokličkou 1,5 – 2 hodiny. Těsně před dokončením připravíme jíšku. V pánvi rozpustíme lžíci vepřového sádla, přidáme 2 lžíce hladké mouky a na mírném ohni připravíme světle hnědou jíšku, kterou přidáme do guláše a ještě chvíli povaříme.

Bylinkové halušky

Obě mouky smícháme s nadrobno nasekanými bylinkami, solí, pepřem, najemno nastrouhaným stroužkem česneku a vejcem, postupně přiléváme mléko, až vznikne hustá kaše. Ve větším hrnci přivedeme k varu vodu, kterou osolíme, pomocí sítka a stěrky na halušky do něj protlačíme těsto a důkladně promícháme, aby se neslepily. Vaříme, až vyplavou na hladinu, 2 - 3 minuty. Uvařené halušky scedíme a přidáme máslo.

Servírování

Hovězí guláš servírujeme v hlubším talíři s bylinkovými haluškami, posypeme nakrájenou pálivou papričkou a lahůdkovou cibulkou.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.