Roman Paulus
Penne s kuřecím masem, brokolicí a mascarpone
Suroviny
- 1 mascarpone Lovilio
- 400 g penne rigate Combino
- sůl
- 1 menší brokolice
- 1 střední cibule
- 5 stroužků česneku
- 3 lžíce olivového oleje Luccese
- 400 g kuřecích prsou Čerstvá porce
- černý pepř v mlýnku Kania
- asi 100 ml drůbežího vývaru
- svazek čerstvé bazalky
- 50 g kešu oříšků
- sýr Grana Padano Lovilio na posypání
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- sítko
Postup
Penne rigate
Penne vaříme za občasného míchání asi 12 minut v osolené vroucí vodě. Poté scedíme přes sítko.
Omáčka
Brokolici rozdělíme na růžičky a dáme vařit do osolené vroucí vody asi na 3 až 4 minuty (podle velikosti růžiček). Poté scedíme přes sítko. Vychladlé nakrájíme na menší kousky.
Cibuli nakrájíme najemno, česnek na plátky. Restujeme na pánvi na rozehřátém olivovém oleji. Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky a přidáme k cibuli a česneku.
Opepříme, osolíme a dobře orestujeme. Podlijeme vývarem a krátce dusíme. Poté přidáme mascarpone, které necháme rozpustit.
Příprava 2 porcí
Aby se penne s omáčkou lépe spojily a promíchaly, doporučujeme dokončit max. 2 porce najednou. Na rozehřátou pánev přendáme polovinu omáčky a uvařených penne. Promícháme a přidáme kousky uvařené brokolice. Krátce povaříme. Bazalku nakrájíme nadrobno a přidáme do pánve. Promícháme a necháme spojit.
Servírování
Penne podáváme v hlubokém talíři posypané nasucho opraženými kešu oříšky a hoblinkami sýra Grana Padano. Opepříme, pokapeme olivovým olejem a ozdobíme lístky čerstvé bazalky.
Komentáře (9)
host
přidáno před 575 dny
MŇAMKA
odpověď
Lenka
přidáno před 1028 dny
Rychlé a moc dobré. Co víc si přát?
odpověď
Štěpánka Jakoubková
přidáno před 1187 dny
Vynikající!!! Občas nahradím část brokolice pórkem.
odpověď
host
přidáno před 1231 dny
Výborný!!!!
odpověď
host
přidáno před 1250 dny
Vynikající
odpověď
host
přidáno před 1261 dny
Výborné!!!!!
odpověď
Bruno
přidáno před 1266 dny
Výborné, rozhodně přidávám do sbírky receptů.
odpověď
Deni
přidáno před 1276 dny
Skvelý recept, jednoduchý a velmi lahodný!
odpověď
Dada
přidáno před 1290 dny
Fantastické jídlo. Rychlé a lehké, budu ho určitě dělat častěji.
odpověď
zobrazit vše