Roman Paulus
Penne s bazalkovou pastou a mozzarellou
Suroviny:
- 2 mozzarelly Lovilio
- 400 g penne rigate Combino
- sůl
- 2 svazky bazalky
- černý pepř v mlýnku Kania
- 50 g sýra Grana Padano Lovilio
- 3 stroužky česneku
- 100 ml olivového oleje Primadonna
- 20 g kešu ořechů Alesto Fine
- 200 g cherry rajčat
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- mixér
- struhadlo
- sítko
Postup
Penne rigate
Penne vaříme za občasného míchání 8 až 10 minut v osolené vroucí vodě, scedíme přes sítko, ale trochu vody odložíme. Těstoviny vaříme „al dente“, tzn. ne úplně doměkka.
Bazalková pasta
Do mixéru dáme nahrubo nakrájené listy bazalky, špetku soli, trochu pepře, nastrouhaný sýr Grana Padano a najemno nasekaný česnek. Vše zalijeme olivovým olejem a rozmixujeme na pastu.
Příprava 2 porcí
Kešu ořechy opražíme nasucho na pánvi. Mozzarellu nakrájíme na kostičky a omytá cherry rajčata na poloviny. Aby se těstoviny s bazalkovou pastou lépe spojily a promíchaly, doporučujeme dokončit max. 2 porce najednou. Na rozehřátou velkou pánev nalijeme asi 2 polévkové lžíce odložené vody z těstovin. Přidáme polovinu uvařených těstovin a polovinou bazalkové pasty. Promícháme a přidáme asi 100 g na poloviny nakrájených cherry rajčat. Krátce povaříme, promícháme a necháme spojit.
Servírování
Penne servírujeme v hlubokém talíři. Navrch poklademe nakrájenou mozzarellu a posypeme opraženými kešu ořechy. Nakonec ozdobíme lístkem bazalky.
Komentáře (2)
host
přidáno před 1922 dny
...a Vám, pane Čupero, za to "i" u mozzarelly :-)
odpověď
Pavel Čupera
přidáno před 1926 dny
Recept jednoduchý, prostě italský. Ovšem v Itálii by Vám za nakrájení mozzareli utrhli ruce :-)
odpověď
zobrazit vše