Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pečený vepřový bůček se zelím a špeclemi

Marcel Ihnačák

Pečený vepřový bůček se zelím a špeclemi

Suroviny

Vepřový bůček

  • 800 g vepřového bůčku bez kosti
  • 6 stroužků česneku
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • čerstvý rozmarýn
  • 500 ml vody nebo vývaru

Špecle se zelím

  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce vepřového sádla Pikok
  • 1 lžíce přírodního třtinového cukru Belbake
  • 500 g kysaného zelí Chira
  • 500 g chlazených špeclí Chef Select
  • 2 – 3 lahůdkové cibulky

poslat nákupní seznam

POTŘEBUJEME

  • sítko
  • pečicí plech nebo zapékací mísa

POSTUP

Vepřový bůček

Kůži na omytém a osušeném bůčku podélně nařežeme, otočíme na druhou stranu a nožem uděláme 5 – 6 otvorů, do kterých vložíme stroužky česneku. Ze všech stran osolíme a opepříme a položíme do zapékací mísy kůží nahoru. Posypeme lístky rozmarýnu a podlijeme vodou nebo vývarem. Bůček pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 1,5 hodiny. Před podáváním necháme trochu vychladnout.

Špecle se zelím

Nadrobno nakrájenou cibuli a 2 – 3 stroužky česnek orestujeme na vepřovém sádle dozlatova, osolíme, opepříme a přidáme třtinový cukr. Jakmile se cukr rozpustí, přidáme kysané zelí, podlijeme 150 – 250 ml vody a dusíme pod pokličkou 30 minut doměkka.

Špecle vaříme ve vroucí vodě, dokud nevyplavou na hladinu. Scedíme, přidáme k uvařenému zelí a vmícháme nakrájenou lahůdkovou cibulku.

Servírování

Na talíř naservírujeme porci špeclí se zelím a na ně plátek upečeného bůčku. Můžeme polít výpekem a posypat nakrájenou lahůdkovou cibulkou.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.