Poslední recepty

/productFiles/8470/960x540-1-KW42C-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Pečený vepřový bůček se zelím a špeclemi

Name: Pečený vepřový bůček se zelím a špeclemi
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5 porcí
Ingredients: 800 g vepřového bůčku bez kosti; 6 × stroužků česneku; mořská sůl v mlýnku Kania; černý pepř v mlýnku Kania; čerstvý rozmarýn; 500 ml vody nebo vývaru; 1 × cibule; 2 × stroužky česneku; 2 × lžíce vepřového sádla Pikok; 1 × lžíce přírodního třtinového cukru Belbake; 500 g kysaného zelí Chira; 500 g chlazených špeclí Chef Select; 2 × lahůdkové cibulky

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Pečený vepřový bůček se zelím a špeclemi

5×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

5 porcí

Doba přípravy

2 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Navštivte naše stránky kuchynelidlu.cz a připravte si nejnovější recept Marcela Ihnačáka na pečený vepřový bůček s kysaným zelím a špeclemi. Ochutnejte!

Tagy

Česká klasika

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Vepřový bůček

800 g vepřového bůčku bez kosti
6 × stroužků česneku
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
čerstvý rozmarýn
500 ml vody nebo vývaru

Špecle se zelím

1 × cibule
2 × stroužky česneku
2 × lžíce vepřového sádla Pikok
1 × lžíce přírodního třtinového cukru Belbake
500 g kysaného zelí Chira
500 g chlazených špeclí Chef Select
2 × lahůdkové cibulky

Orientační nutriční hodnoty

Energie

4 607 kJ / 1 101 kcal

Bílkoviny

23,10 g

Tuky

92,00 g

Vláknina

3,40 g

Sůl

5,40 g

Sacharidy

44,70 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Vepřový bůček

01.Kůži na omytém a osušeném bůčku podélně nařežeme, otočíme na druhou stranu a nožem uděláme 5 – 6 otvorů, do kterých vložíme stroužky česneku. Ze všech stran osolíme a opepříme a položíme do zapékací mísy kůží nahoru. Posypeme lístky rozmarýnu a podlijeme vodou nebo vývarem. Bůček pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 1,5 hodiny. Před podáváním necháme trochu vychladnout.

Špecle se zelím

02.Nadrobno nakrájenou cibuli a 2 – 3 stroužky česnek orestujeme na vepřovém sádle dozlatova, osolíme, opepříme a přidáme třtinový cukr. Jakmile se cukr rozpustí, přidáme kysané zelí, podlijeme 150 – 250 ml vody a dusíme pod pokličkou 30 minut doměkka.

03.Špecle vaříme ve vroucí vodě, dokud nevyplavou na hladinu. Scedíme, přidáme k uvařenému zelí a vmícháme nakrájenou lahůdkovou cibulku.