Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pečený sumeček s caponatou a bramborovou slámou

Roman Paulus

Pečený sumeček s caponatou a bramborovou slámou

Suroviny:

  • bio extra panenský olivový olej Primadonna

  • 1/2 šalotky

  • 1 mrkev

  • 1/2 červené papriky

  • 1/2 žluté papriky

  • 2 řapíky celeru

  • keramický mlýnek s pepřem Kania

  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania

  • řepkový olej Vita D'or

  • 1 lilek

  • 100 g krájených rajčat Freshona

  • 50 g černých oliv bez pecky Baresa

  • 50 g rozinek Belbake

  • čerstvá máta

  • 1/2 mladé cukety

  • 600 g filet sumečka afrického bez kůže

  • ocet

  • hladká mouka Castello na pomoučnění

  • 1 velká brambora

  • 6 polosušených cherry rajčat

poslat nákupní seznam

Potřebujeme: papírové utěrky

 

Postup

Pečený sumeček s caponatou

Řapíky celeru oloupeme, veškerou zeleninu nakrájíme na kostky, lilek nasolíme a necháme vykapat. Následně v pánvi s rozpáleným olivovým olejem orestujeme najemno nasekanou šalotku, mrkev, obě papriky, řapíkatý celer, sůl a pepř. Po chvilce přidáme rajčata, zmírníme plamen, přidáme nakrájené olivy, rozinky, nasekanou mátu a necháme krátce povařit.

Lilek a cuketu postupně usmažíme v pánvi s rozpáleným rostlinným olejem dozlatova a poté necháme dobře osušit na papírové utěrce. Ke konci přidáme k rajčatové směsi i trochu octa a osmaženou cuketu s lilkem. Zeleninu podáváme teplou, vlažnou nebo můžeme i studenou.

Filet sumečka osolíme, opepříme, lehce pomoučníme a opečeme v pánvi s rozpáleným rostlinným olejem z obou stran dozlatova.

Bramborová sláma

Syrovou oloupanou bramboru nastrouháme najemno a propláchneme studenou vodou tak, abychom ji zbavili škrobu. Následně usmažíme v rostlinném oleji do zlatova a osušíme na papírové utěrce.

Servírování

Do hlubokého talíře nandáme porci zeleninové caponaty, na ní filet sumečka dochucený bramborovou slámou, polosušenými rajčaty a lístky máty. Jak připravit polosušená rajčata se dozvíte ve videoreceptu Kulinářské akademie Lidlu.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.