
Roman Paulus
Pečený pstruh se schwarzwaldskou šunkou s olivovými bramborami
Suroviny:
Pstruh
- 4 čerství pstruzi duhoví
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- keramický mlýnek s pepřem Kania
- 4 lžičky sekané listové petržele
- 8 plátků schwarzwaldské šunky Dulano
- bio extra panenský olivový olej Primadonna
- 3 stroužky česneku
Olivové brambory
- 300 g vařených brambor
- 50 g cukety
- 4 stroužky česneku
- 50 g černých oliv bez pecek Baresa
- 50 g oloupaných rajčat bez jadřinců
- čerstvá bazalka
Postup
Pstruh
Pstruhy vykostíme a připravíme filety s kůží.
Tip: Jak se filetuje pstruh, vám ukáže Roman Paulus v jedno z triků Kulinářské akademie Lidlu.
Filety osolíme, opepříme, posypeme nasekanou listovou petrželí a stranou bez kůže přiložíme k sobě. Plátky šunky rozpůlíme podélně, filety do šunky zabalíme a opečeme v rozehřáté pánvi s trochou olivového oleje. Těsně před dokončením přidáme do pánve rozmáčklé stroužky česneku.
Olivové brambory
V rozehřáté pánvi s olivovým olejem orestujeme na kostky nakrájené vařené brambory, osolíme, přidáme cuketu nakrájenou na kostky a česnek na plátky, po chvíli i olivy na kolečka a oloupaná, na kostky nakrájená rajčata zbavená jadřinců a nakrájenou bazalku.
Servírování
Opečeného pstruha podáváme s připravenými bramborami se zeleninou, ozdobíme snítkou bazalky a zakápneme olivovým olejem.
Komentáře (2)
Host
přidáno před 666 dny
Včera vyzkoušeno a výborný. Děkujeme...
odpověď
Host
přidáno před 670 dny
Děkuji za vynikající recept Zdena
odpověď
zobrazit vše