Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pečený pstruh s omáčkou z vlašských ořechů a špenátu

Roman Paulus

Pečený pstruh s omáčkou z vlašských ořechů a špenátu

Suroviny:

Omáčka

  • 75 g vlašských ořechů Alesto

  • 50 g listové petržele + na ozdobu

  • 50 g baby špenátu

  • 1 lžíce jogurtu (10 % tuku) Pilos

  • 50 ml kysaného podmáslí Pilos

  • 1 lžička dijónské francouzské hořčice Kania

  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania

  • keramický mlýnek s pepřem Kania

  • 20 ml bio extra panenského olivového oleje Primadonna

Pstruh

  • 2 vykuchané pstruhy duhové

  • řepkový olej Vita D'or

  • 1 lžíce másla Pilos

Salát

  • vanička mixu listových salátů

  • ½ cukety

  • 1 fenykl

  • 1 svazek ředkviček

  • 1 lžička dijónské francouzské hořčice Kania

  • 1 citron (šťáva)

  • bio extra panenský olivový olej Primadonna

  • 1 červenou řepu

Servírování

  • řepkový olej Vita D'or

  • 350 g vařených brambor

  • 1 lžíce másla Pilos

poslat nákupní seznam

Potřebujeme:               mixér

Postup:

Omáčka

Vlašské ořechy orestujeme nasucho v pánvi, dokud nezačnou vonět.

Veškeré suroviny rozmixujeme na jemnou pastu.

Pstruh

Ze pstruhů připravíme 4 filety.

Tip: Jak filetovat pstruha se dozvíte v Kulinářské akademii Lidlu zde.

Filety na kůži osolíme, na mase i opepříme a opečeme v rozpálené pánvi s rostlinným olejem na kůži do křupava tak, aby maso zůstalo šťavnaté. Vypneme plamen, přidáme máslo, filety otočíme a necháme dojít.

Salát

Listové saláty nandáme do misky, přidáme tenké plátky mladé cukety, na proužky nakrájený fenykl a ředkvičky na kolečka. Z hořčice, citronové šťávy, soli, pepře a olivového oleje připravíme dresink, kterým salát přelijeme. Promícháme a navrch přidáme proužky čerstvé červené řepy.

Servírování

Brambory uvaříme ve slupce. V rozpálené pánvi s rostlinným olejem opečeme plátky brambor dokřupava, osolíme a ke konci přidáme máslo.

Pečeného pstruha podáváme s připraveným bramborem, listovým salátem se zeleninou a ořechovou omáčkou podávanou v mističce zvlášť. Nakonec ozdobíme lístky čerstvé petržele.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.