Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pečený losos s rajčatovým tatarákem

Roman Paulus

Pečený losos s rajčatovým tatarákem

Suroviny

  • 4 filety čerstvého lososa
  • 300 g čerstvých rajčat
  • 100 g sušených rajčat Baresa
  • 30 g cibule
  • 1 stroužek česneku
  • čerstvá bazalka
  • 2 lžíce balzamika Acentino
  • olivový olej Biotrend
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 200 g rukoly
  • špetka cukru krystal Castello
  • 1 česneková bageta

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • tyčový mixér
  • kulatou formičku (průměr 8-10 cm)

Rajčatový tatarák

Čerstvá rajčata se slupkou nakrájíme na čtvrtky a vydlabeme jádřince. Dužinu nakrájíme na kostičky a přendáme do mísy. Sušená rajčata nakrájíme také na kostičky a přidáme do mísy. Ochutíme najemno nakrájenou cibulí a česnekem, asi 4 lístky jemně nakrájené bazalky, 1 lžíci balzamika, 2 lžícemi olivového oleje, špetkou soli a pepře. Vše důkladně promícháme.

Bazalkový olej

Hrst bazalky a 200 ml olivového oleje rozmixujeme tyčovým mixérem.

Pečený losos

Lososa zbavíme kůže, omyjeme a osušíme. Poté osolíme a opepříme z obou stran. Pečeme v pánvi s rozpáleným olejem. Filety lehce přitlačíme, aby se pánve dotýkaly rovnoměrně celým povrchem. Poté je otočíme a pomalu pečeme z druhé strany. Odstavíme z ohně a filety necháme pomalu dopéct. Losos se nesmí propéct úplně, aby zůstal šťavnatý.

Rukola

Čerstvou rukolu omyjeme, osušíme a dáme do misky. Ochutíme 1 lžící balzamika, 2 lžícemi olivového oleje, špetkou cukru, soli a pepře. Důkladně promícháme.

Servírování

Do hlubokého talíře servírujeme rajčatový tatarák (nejlépe pomocí kulaté formičky), na něj poklademe marinovanou rukolu a navrch položíme pečeného lososa. Nakonec celý pokrm pokapeme bazalkovým olejem. Jako přílohu podáváme plátky rozpečené bagety.

Tip: Zbylý bazalkový olej můžeme skladovat v lednici.

Komentáře (5)

  • Milan

    Milan
    přidáno před 797 dny
    Dobrý

    odpověď

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 950 dny
    Dobrý den, omlouváme se za nastalé technické problémy, které byly pravděpodobně pouze dočasné. Hezký den!

    odpověď

  • Kvestor

    Kvestor
    přidáno před 950 dny
    Recept možná dobrý, ale já "kliknul" na plněný krůtí řízek :-(

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 959 dny
    Výborné,nemělo to chybu,rychlé a jednoduché

    odpověď

  • RoSli

    RoSli
    přidáno před 960 dny
    Moc dobré jídlo, chutné, vyvážené a co je důležité - rychlé. Taták z čerstvých račjat byl opravdu luxusní. Jen tak přemýšlím, jestli by nebylo lepší rajčata i oloupat a ponechat jen čistou dužinu. Určitě by to bylo pak mnohem jemnější.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.