Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pečený candát s bulgurem

Roman Paulus

Pečený candát s bulgurem

Suroviny:

Bulgur

  • 4 stroužky česneku
  • 1 menší cibule
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 40 g mrkve
  • 30 g petržele
  • 30 g celeru
  • 50 g řapíkatého celeru (i s lístky)
  • 100 g bulguru Arax
  • 400 ml drůbežího vývaru
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 30 g másla Pilos
  • 30 g sýru grana padano Lovilio
  • lahůdková cibulka

Candát

  • 600 g filet candáta obecného
  • hladká mouka Castello na pomoučení ryby
  • rostlinný olej Promienna
  • 20 g másla Pilos
  • 1 citron (šťáva)

poslat nákupní seznam

POTŘEBUJEME

  • struhadlo

POSTUP

Bulgur

Česnek nakrájený na plátky a cibuli nakrájenou nadrobno orestujeme dosklovata v rozehřáté pánvi s olivovým olejem, přidáme na menší kostky nakrájenou kořenovou zeleninu a řapíkatý celer a restujeme 4 – 5 minut, aby zelenina zesládla. Poté přidáme bulgur, podlijeme asi polovinou vývaru, osolíme, opepříme a za občasného míchání a podlévání vaříme pod pokličkou doměkka (asi 25 minut). Poté přidáme 30 g másla a nastrouhaný sýr grana padano a na konec vmícháme lahůdkovou cibulku nakrájenou na kolečka.

Candát

Filety candáta několikrát lehce nakrojíme na straně s kůží. Osolíme, opepříme a na straně s kůží lehce pomoučíme. Opečeme v rozpálené pánvi s rostlinným olejem nejprve na kůži dokřupava. Pokud se filety v pánvi kroutí, můžeme je přitlačit obracečkou, aby se kůže dobře vypekla. Poté otočíme, přidáme 20 g másla a citronovou šťávu a krátce dopečeme.

Servírování

Pokrm podáváme v hlubším talíři ozdobený lístky řapíkatého celeru.

Komentáře (6)

  • Ondřej

    Ondřej
    přidáno před 131 dny
    Já jen nechápu, jak může stačit 350ml vývaru na takové množství bulguru. Dělám 150g bulguru, vařím pod pokličkou na nejnižší plamen a po 15 minutách vaření jsem spotřeboval již 600ml vývaru. A tak to mám s bulgurem vždycky. Nikdy mi nestačilo předepsané množství tekutiny na podlévání na celou dobu vaření.

    odpověď

  • KuchniaLidla

    KuchniaLidla
    přidáno před 121 dny
    Dobrý den, Ondřeji, recept jsme přezkoušeli a máte pravdu, děkujeme za upozornění! Poměry jsme změnili na 100 g bulguru na 400 ml vývaru, takhle nám recept funguje :-) Omlouváme se za šotka, který nám čísla přeházel a přejeme dobrou chuť.

  • Host

    Host
    přidáno před 539 dny
    Budeme recept zkoušet ve školní jídelně. Děkujeme za inspiraci

    odpověď

  • Host

    Host
    přidáno před 613 dny
    Ůžasný recept, moc dobré :-)

    odpověď

  • Host

    Host
    přidáno před 821 dny
    Určitě vyzkouším, děkuji

    odpověď

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 821 dny
    Dobrý den, budeme rádi, když nám napíšete, jak Vám candát chutnal ;)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.