Roman Paulus
Pečený candát s blanšírovanou kedlubnou
Suroviny:
- 2 kedlubny
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- 4 filety s kůží candáta obecného
- keramický mlýnek s pepřem Kania
- řepkový olej Promienna
- 4 stroužky česneku
- 100 g + 1 lžíce másla Pilos
- 100 ml zeleninového vývaru
- 100 g vařené Bio červené čočky Bonitas
- 2 lžíce čerstvé sekané máty + lístky na ozdobu
- 12 cherry rajčat
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- kovové sítko
- metlička
Postup
Kedlubnu oloupeme, nakrájíme na nudličky a lehce zblanšírujeme v osolené vroucí vodě, zcedíme a zchladíme pod proudem studené vody.
Candáta nařízneme na kůži, stranu s kůží pouze osolíme, druhou stranu i opepříme a pečeme v rozehřáté pánvi na oleji na kůži dozlatova, následně přidáme česnek, studené máslo, otočíme a necháme ve vypnuté pánvi dojít.
Zeleninový vývar přivedeme k varu, osolíme, přidáme studené máslo a metličkou jej zašleháme, přidáme spařenou červenou čočku, necháme krátce provařit, přidáme vyždímanou kedlubnu, počkáme až se ingredience spojí a nakonec přidáme nasekanou čerstvou mátu.
Cherry rajčata krátce ponoříme do rozehřátého olivového oleje, posléze oloupeme, osolíme, opepříme a použijeme na dozdobení porce spolu s několika lístky máty.
Komentáře (3)
Host
přidáno před 101 dny
Výborný a jednoduchý recept.
odpověď
MG
přidáno před 115 dny
Kolik másla kam? 100g k candatovi nebo k cocce?
odpověď
KuchniaLidla
přidáno před 107 dny
Dobrý den, 100 g másla patří k čočce, 1 lžíce k candátovi ;-) Dobrou chuť.
zobrazit vše