Pečené mleté maso s karamelizovanou cibulí

Potřebujeme

• zapékací mísu
• sítko
• mačkadlo na brambory
• metličku

Pečené mleté maso

V míse smícháme mleté maso s vejci, najemno nakrájenou cibulí, česnekem, petrželkou a tymiánem (4 větvičky bez stonků). Směs osolíme, opepříme a nejlépe ručně důkladně smícháme. Poté utvoříme 3–4 šišky, které vložíme do zapékací mísy s trochou vody. Vložíme do předem předehřáté trouby na 180 °C a pečeme asi 35–45 minut.

Karamelizovaná cibule

3 cibule nakrájíme po vlákně na proužky a vložíme do pánve s rozpáleným olejem. Jakmile cibule mírně zezlátne, přisypeme cukr, přidáme tymián a osolíme. Restujeme dohněda.

Bramborová kaše

Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kousky a uvaříme ve vodě. Po změknutí je přecedíme a rozmačkáme. Poté přidáme máslo, sůl a mléko se smetanou. Smícháme metličkou, abychom dosáhli jemné konzistence. Nakonec dochutíme hrubozrnnou hořčicí.

Zelenina na ozdobu

Půl červené papriky nakrájíme na kostky a restujeme v pánvi s rozpáleným olejem. Osolíme ji, opepříme a přidáme větvičku tymiánu. Restujeme tak, abychom zachovali křupavost papriky.

Servírování

Na mělky talíř servírujeme nejprve bramborovou kaši, kterou lžící rozprostřeme tak, aby uprostřed vzniklo místo pro plátky sekané. Posypeme restovanou paprikou a navrch položíme zkaramelizovanou cibuli.