Pečené kuřecí čtvrtky s kari zeleninou

01.Omyté a osušené kuřecí čtvrtky rozřízneme na poloviny, osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olivový olej, na kterém orestujeme kuřecí maso dozlatova z obou stran. Omytou cuketu a lilek nakrájíme na stejné větší kousky. Květák rozebereme na růžičky, které nakrájíme na čtvrtky. Cibuli s česnekem nasekáme nadrobno a orestujeme v druhé pánvi na olivovém oleji dozlatova. Přidáme nakrájenou zeleninu, osolíme, opepříme a promícháme. V případě potřeby můžeme přidat trochu olivového oleje a restujeme, až zelenina trochu změkne. Přidáme oloupané rajče nakrájené na měsíčky.

02.Tip: Navštivte naši Kulinářskou akademii, kde se dozvíte, jak snadno oloupat rajče.

03.Směs ochutíme kari kořením, bobkovými listy a strouhaným kokosem. Důkladně promícháme a restujeme asi 1 minutu. Podlijeme mlékem a smetanou a necháme projít varem. Nakonec přidáme šťávu z poloviny citronu. Celou směs vložíme do zapékací mísy, navrch položíme restované kuřecí maso a posypeme nasekanou pálivou papričkou. Vše pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 až 45 minut doměkka.

Servírování

04.Před podáváním posypeme kuřecí čtvrtky nasekanou čerstvou petrželkou. Jako příloha se perfektně hodí rýže nebo vařené brambory.