Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pečené kuře s rukolovým pestem a bramborovým pyré

Marcel Ihnačák

Pečené kuře s rukolovým pestem a bramborovým pyré

Suroviny

  • 1 celé kuře Čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • pepř v mlýnku Kania
  • 250 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
  • 125 g rukoly
  • 1 hrst vlašských ořechů Alesto Fine
  • 50 g sýra Grana Padano Lovilio
  • 1 stroužek česneku
  • olivový olej Primadonna
  • 1 kg brambor
  • 100 g másla

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • pekáč
  • mixér
  • struhadlo
  • šlehač
  • sítko

Postup

Pečené kuře s pestem

Omyté a osušené kuře rozdělíme na 4 části a vložíme do pekáče. Osolíme, opepříme a podlijeme bílým vínem. Pečeme v troubě při teplotě 200 °C asi 45 minut. Mezitím připravíme rukolové pesto. Rukolu omyjeme a osušíme. Vložíme do mixéru, přidáme vlašské ořechy, nastrouhaný sýr Grana Padano, 1 rozmačkaný stroužek česneku, olivový olej (asi 75 ml), sůl a pepř. Důkladně rozmixujeme na hustší hladkou pastu. Podle potřeby můžeme přidat olivový olej. Rukolovým pestem potřeme předpečené kuře a dáme do trouby ještě na 5 minut zapéct.

Bramborová kaše

Brambory oloupeme a uvaříme doměkka v osolené vodě. Na pánvi rozpustíme máslo a 100 ml olivového oleje. Scezené uvařené brambory a rozpuštěné máslo s olivovým olejem ušleháme na hladkou kaši. Podle chuti dosolíme.

Servírování

Na talíř dáme bramborovou kaši, polijeme ji výpekem z kuřete a přidáme upečené kuře s rukolovým pestem.

Komentáře (2)

  • host

    host
    přidáno před 663 dny
    Pyré je něco jiného než kaše, pyré je hladké a proto ten ruční mixér. Rozpuštěné máslo s olivovým olejem na pánvi má jinou chuť než rozpuštěné máslo v MTW a k tomu přilitý studený olej. Máslo rozpouštím v MTW jen když ho přidávám do těsta, které se pak peče.

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 855 dny
    Takže za 1) bramborová kaše by se měla dělat ručním mačkátkem a za 2) zbytečně zašpinil tu pánev protože máslo stačí dát v hrnečku do trouby rozpustit a následně k němu přilít olej.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.