
Marcel Ihnačák
Pečené kuře s červenou cibulí a citronem
Suroviny:
- 1 chlazené kuře Čerstvá porce
- černý pepř v mlýnku Kania
- mořská sůl v mlýnku Kania
- 1 červená cibule
- 1 citron
- 1 hrst čerstvého rozmarýnu
- 1 hrst zelených a černých oliv bez pecek Baresa
- 200 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
- 150 g másla
- 1 kg brambor
- 70 ml olivového oleje Primadonna
- 1 bílá cibule
- 1 hrst čerstvé listové petržele
Potřebujeme
- pečicí plech
- šťouchadlo na brambory
Postup
Pečené kuře
Z omytého a osušeného kuřete odstraníme páteř. Kuře položíme na plech kůží nahoru. Opepříme, osolíme a navrch poskládáme na kolečka nakrájenou červenou cibuli a citron. Přidáme lístky čerstvého rozmarýnu a nahrubo nakrájené černé a zelené olivy. Podlijeme bílým vínem a na kuře rozložíme 80 g másla nakrájeného na plátky. Kuře pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 1 hodinu. Během pečení přeléváme výpekem.
Šťouchané brambory s cibulí
Očištěné a omyté brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Mezitím dáme do hrnce 70 ml olivového oleje a 70 g másla, rozehřejeme a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Uvařené brambory scedíme, přidáme k ním orestovanou cibulku a šťouchadlem je rozmačkáme. Nakonec přidáme nasekanou petrželku a promícháme.
Servírování
Na mělký talíř naservírujeme šťouchané brambory s cibulí a vedle porci upečeného kuřete. Pokrm ozdobíme kousky upečeného citrónu, červené cibule a oliv.
Komentáře (1)
SonaH
přidáno před 1508 dny
Kuře se povedlo a moc nám chutnalo! Udělala jsem přesně podle návodu, jen jsem neměla zelené olivy.
odpověď
zobrazit vše