Pečené kuře s červenou cibulí a citrónem

1komentáře
14přidat k oblíbeným

Suroviny

1 chlazené kuře Čerstvá porce
černý pepř v mlýnku Kania
mořská sůl v mlýnku Kania
1 červená cibule
1 citrón
1 hrst čerstvého rozmarýnu
1 hrst zelených a černých oliv bez pecek Baresa
200 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
150 g másla
1 kg brambor
70 ml olivového oleje Primadonna
1 bílá cibule
1 hrst čerstvé petrželky

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

pečicí plech
šťouchadlo na brambory

Postup

Pečené kuře

Z omytého a osušeného kuřete odstraníme páteř. Kuře položíme na plech kůží nahoru. Opepříme, osolíme a navrch poskládáme na kolečka nakrájenou červenou cibuli a citrón. Přidáme lístky čerstvého rozmarýnu a nahrubo nakrájené černé a zelené olivy. Podlejeme bílým vínem a na kuře rozložíme 80 g másla nakrájeného na plátky. Kuře pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 1 hodinu. Během pečení ho poléváme výpekem.

Šťouchané brambory s cibulí

Očištěné a omyté brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Mezitím dáme do hrnce 70 ml olivového oleje a 70 g másla, rozehřejeme a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Uvařené brambory scedíme, přidáme k ním orestovanou cibulku a šťouchadlem je rozmačkáme. Nakonec přidáme nasekanou petrželku a promícháme.

Servírování

Na mělký talíř naservírujeme šťouchané brambory s cibulí a vedle porci upečeného kuřete. Pokrm ozdobíme kousky upečeného citrónu, červené cibule a oliv.