
Marcel Ihnačák
Pečené kuře s brokolicí, chřestem, ořechy a parmezánem
Suroviny:
- 1 chlazené kuře Řezníkova čerstvá porce
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- extra panenský olivový olej Primadonna
- čerstvý tymián
- 100 ml suchého bílého vína
- 250 g zeleného chřestu
- 250 g bílého chřestu
- 1 brokolice
- 200 g cherry rajčat
- 2 červené cibule
- 4 - 5 stroužky česneku
- 1 hrst ořechů mix Alesto
- 50 g parmezánu Lovilio
Postup
Potřebujeme
- plech nebo zapékací mísu
- sítko
Omyté a osušené kuře přendáme na plech, osolíme, opepříme, přelijeme olivovým olejem, posypeme tymiánem, podlijeme bílým vínem a trochou vody a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C.
Mezitím připravíme zeleninu. Z chřestu odřežeme dřevnaté konce (asi 2 cm), škrabkou očistíme do 2/3 (hlavičky neloupeme) a omyjeme. Omytou brokolici rozdělíme na menší růžičky, spolu s chřestem zblanšírujeme ve vroucí osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Uvařený chřest rozdělíme na poloviny.
Cherry rajčata nakrájíme na poloviny, červenou cibuli na měsíčky a česnek nadrobno. Všechnu zeleninu (kromě brokolice) vložíme do větší misky, pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme, promícháme a přidáme brokolici.
Připravenou zeleninu a ořechy přidáme po 45 minutách k předpečenému kuřeti a pečeme při stejné teplotě ještě asi 15 minut.
Servírování
Kuře servírujeme s pečenou zeleninou a ořechy posypané hoblinami parmezánu.
Komentáře (0)
zobrazit vše